Кулінарний рецепт

Салат "Кучерявий"

(82 коментарів)

Кухар
Євгенія Палій

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Пропоную Вашій увазі один із улюблених салатів моєї родини! Він досить ситний, але не залишає тяжкості у шлунку, тому можу сказати, що він досить легкий! Мої домочадці називають цей салат кучерявим (через пухнасту сирну шапочку), але знайома, якій довелося їсти цей салат у нас у гостях, стверджує, що це салат "Береза"... Сперечатися я не люблю, проте публікую рецепт під назвою більш звичним собі! Заходьте у гості! Частуйтесь!

Для приготування рецепта салат "кучерявий" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	1 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Майонез	2 ст. л.
Печериці	200 г
Сир твердий	150 г
Філе куряче	300 г
Хмелі-сунелі	0,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування салат "кучерявий" з фото та порадами

Для салату необхідно відварити шматочок курячого філе. Справа не хитра, але для інтересу розповім, як це роблю я. Для варіння беру невелику каструльку, води наливаю трохи, але обов'язково щоб весь шматочок курочки був покритий водою! Під кришкою доводжу до кипіння та зливаю бульйон. Ополіскую філе та каструлю, знову заливаю невеликою кількістю води та повертаю на вогонь. Доводжу до кипіння, знімаючи піну. Після закипання роблю мінімальний вогонь. Додаю в каструлю часник 1-2 зуби, лавровий лист 1 шт і кілька горошин чорного перцю. Проварюю 20-25 хвилин. Після того як зняла з вогню, додаю сіль (зазвичай 0,5 ч. л. з гіркою). Філе наколюю ножем або вилкою в декількох місцях і залишаю остигати в бульйоні! (Інгредієнти для варіння філе не вношу до списку, тому що цей крок кожен найімовірніше зробить по-своєму).
Поки вариться філе, ми ставимо варитися яйця в круту та приготуємо гриби. Печериці миємо і нарізаємо не дуже дрібно. Обсмажуємо їх на вершковому маслі та посипаємо хмелі-сунелі. Можна підсолити небагато. Я гриби окремо не солю, оскільки моя приправа містить сіль.
Яйця необхідно натерти на великій тертці.
Сир трьом на дрібній тертці.
Охолоджене філе виймаємо з бульйону, обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо кубиком. Можна розібрати на волокна, але я більше люблю, коли трапляються шматочки м'яса, а не ниточки.
Філе кладемо в салатник і малюємо майонезну сіточку.
Далі в салатник викладаємо охолоджені смажені печериці. Поверх грибів теж намалювати сіточку майонезу. Але, якщо Ви смажили на олії або на великій кількості вершкового масла, то майонезом не промазувати.
Наступний шар терті яйця і так само сіточка майонезу
Верх салату засипаємо тертим сиром.
Ось такий виходить листковий салат.
А ось так салат виглядає усередині. При тому, що всі шари промальовуються майонезом, видно, що салат не плаває в майонезі, а лише злегка присмачений!
А ось так "кучеряво" виглядає він на тарілочці. Смачного!