Кулінарний рецепт

Млинці по-угорськи

Name: Млинці по-угорськи
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Угорська
Ingredients: Борошно пшеничне 2 ст. л.; Вода 100 мл; Кмин 0,5 ч. л.; Млинець 8 шт; Олія соняшникова 4 ст. л.; Паприка солодка 2 ст. л.; Петрушка 2 ст. л.; Сіль 1 шт; Сметана 150 мл; Томати у власному соку 400 мл; Фарш м'ясний 300 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець 1 шт

(83 коментарів)

Кухар
Ярослава Кащенко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Для угорської кухні страви з великою кількістю соусу вважаються класикою. Характерний смак національної кухні надають цибуля та паприка. Пропоную приготувати класичні несолодкі угорські млинці (Hortobagyi palacsinta) з найсмачнішим томатно-сметанним соусом та м'ясною начинкою.

Можу сказати, що страва міцно завоювала наші серця. Дуже зручно, що все можна приготувати заздалегідь і зберігати у холодильнику. А ввечері перед вечерею залишається тільки запекти млинці, і смачна, ситна вечеря готова. Соус після ночі в холодильнику загусає, але легко розігрівається в мікрохвильовій печі або на повільному вогні.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта млинці по-угорськи необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Вода	100 мл
Кмин	0,5 ч. л.
Млинець	8 шт
Олія соняшникова	4 ст. л.
Паприка солодка	2 ст. л.
Петрушка	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Сметана	150 мл
Томати у власному соку	400 мл
Фарш м'ясний	300 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування млинці по-угорськи з фото та порадами

1. Цибулю дрібно нарізати. Обсмажити на олії до прозорості.
2. Додати м'ясний фарш. Фарш може бути будь-який, у мене суміш зі свинячого, яловичого та курячого. Згасити до готовності фаршу. Добре розбити всі грудочки.
3. Томати очистити від шкірки (якщо є), дрібно нарізати. Петрушка дрібно нарізати. Додати до фаршу петрушку, томати (разом із соком), воду, паприку, кмин. Підсолити і поперчити до смаку. Згасити кілька хвилин (від 3 до 5).
4. Додати 50 мл сметани, ретельно розмішати. Прогріти. Перекласти м'ясну начинку в сито або друшляк і дати стекти в окрему ємність соусу.
5. Спекти тонкі несолодкі млинці за будь-яким рецептом, що сподобався.
6. 1 столову ложку м'ясної начинки викласти на млинець і загорнути спочатку нижній край, потім прикрити бічними і загорнути рулетиком. Форму для запікання змастити олією та викласти млинці. Я робила у порційних формах, але це не принципово, можна взяти одну велику.
7. У соус додати 100 мл сметани та борошно. Ретельно розмішати до однорідності. За потреби виправити на сіль.
8. Духовку розігріти до 175 градусів. Залити млинці соусом, що вийшов, і запікати в духовці 15 хвилин. Подавати разом із соусом, що залишився у формі.