Багатошаровий пиріг зі штрейзелем

• 

  У глибоку чашу висипаємо борошно + розпушувач тіста + какао і перемішуємо
  потім додаємо дрібно рубаний маргарин і руками перетираємо в крихту нашу масу, повинна вийти крихта рівномірна, без великих грудок {14 }

• 

  Приступаємо до прошарку
  -Збиваємо яйця з цукром, до його розчинення, додаємо сир і ванілін і продовжуємо збивати (я це роблю блендером). повинна вийти маса не рідка, якщо капнути ложкою, то горбок повинен триматися.
  Сир має бути сухим! якщо він буде рідким, то прошарок "втече" весь в один нижній шар. а у нас багатошаровий пиріг!
  якщо ваш сир мокруватий, відіжміть його через марлю і до прошарку додавайте тільки жовтки.

• 

  Дно форми змащуємо рясно маргарином і починаємо перешарування.
  -спочатку -штрейзель -рівномірно розподілити по дну.
  - потім сирна маса, обережно викладаємо ложкою, щоб не перемішалося з крихтою.
  -далі знову штрейзель
  і т.д.
  -останній шар -штрейзель
  у мене виходило зазвичай 4 шари штрейзеля і три шари маси, так приблизно і розділимо наші інгредієнти перед перешаровуванням.
  \ іноді я примудрялася більше шарів зробити... виходив пиріг дуже розсипчастим. перший варіант, все ж таки смачніше мені)
  чаші діаметр 24 см!
  -ставимо пиріг на випічку 1 годину 20 хв, потім дати охолонути пін 5-7 не виймаючи. у духовці теж випікаємо стільки ж.. температура 180 градусів. якщо тільки шаром менше ... той час можна зменшувати. брала Варену згущене молоко, виходив крем-брюле))

• 

  Виймаємо пиріг за допомогою пароварочної решітки, або просто за допомогою будь-якої круглої ємності, що підходить по діаметру-наприклад круглий пластиковий контейнер.
  (вставляємо її дном до верхівки пирога, і швидко перевертаємо форму, знімемо її акуратно, як у дитинстві з пісочних пасок))) накриваємо дно пирога тарілкою, і ще раз переворот -назад! вуа-ля! пиріг на тарілці!)
  ну це, для тих, хто не дуже розібрався з мультиварками)))

• 

  Заливаємо кремом верхівку і даємо охолонути на холоді годинку... якщо терпіння вистачить)))

• 

  Відрізаємо по шматочку і... заварюємо чай!

• 

  Це для прикладу з кремом-брюле) і штрейзель без какао, але моїм хлопчакам все ж таки більше подобається з какао, і за кольором красивіше)))

• 

  Це шоколадний штрейзель із кремом-брюле! ДЛЯ наочності

• 

  Чай готовий! Кличемо всіх на частування! Приємного чаювання!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар