Кулінарний рецепт

Рисова запіканка з грушею

(58 коментарів)

Кухар
Катерина Соболенко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

У посуді Zepter можна готувати різноманітні запіканки. Пропоную рецепт рисової запіканки з грушею, приготовленою на плиті, а не в духовці. Подаю її з вершково-ванільним соусом.

Для приготування рецепта рисова запіканка з грушею необхідні ці інгредієнти

Ванілін	1 щіп.
Ванільний стручок	1/2 шт
Вершки	130 мл
Вода (для приготування рису)	400 мл
Груша	4 шт
Жовток яєчний	3 шт
Кориця	1/2 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Мед	3 \| 80 ст. л.
Молоко	240 мл
Рис	300 г

Покроковий рецепт приготування рисова запіканка з грушею з фото та порадами

Рис промиваю, засипаю в сотейник Zepter, додаю воду.
Сотейник закриваю кришкою і кладу на холодну плиту, включаю на найменший вогонь (у моєї електроплити на перемикачі 4 поділу, тому я включаю на одиницю). Даю стрілці термоконтролера дійти до середини зеленого поля, потім відключаю плиту. Залишаю каструлю на плиті приблизно на 18 хвилин.
Виходить чудовий розсипчастий рис.
На цьому фото рис, який я трохи перемішала ложкою.
У мисці з'єдную яйця, вершки, мед, ванілін, трохи збиваю міксером. Яєчну сім з'єдную з рисом, перемішую.
Вирізаю для приготування запіканки коло з пергаменту, діаметром трохи більше, ніж дно біля каструлі Zepter.
Викладаю половину рисової суміші.
Для приготування цієї запіканки я купила груші, які дуже схожі формою на яблука. Груши мою, нарізаю тонкими скибочками. Вирізаю насіння в скибочках, в яких вони трапляються.
Викладаю 1/2 частину скибочок груші, посипаю їх 1/2 частиною кориці.
Викладаю рис, що залишився, потім - скибочки груші. Посипаю груші корицею. Каструлю закриваю кришкою та кладу на холодну плиту, включаю на найменший вогонь. Даю стрілці термоконтролера дійти до середини зеленого поля, потім відключаю плиту. Залишаю каструлю на плиті приблизно на 15 хвилин.
Поки готується запіканка, варю соус. У сотейник наливаю молоко, додаю мед та половину ванільного стручка. Доводжу суміш до початку закипання на плиті (на середньому вогні), іноді помішуючи.
У мисці добре збиваю жовтки.
Не знімаючи каструлі плити, додаю збиті жовтки, постійно помішую віночком.
Готую соус ще невеликий час, до загусання. Виходить ароматний соус. Виймаю ванільний стручок.
Коли час приготування запіканки закінчиться, відкриваю кришку каструлі, проводжу ножем уздовж бортиків.
Накриваю каструлю тарілкою та перевертаю на неї запіканку. Знімаю пергамент. Перевертаю запіканку на блюдо. Подаю запіканку з ванільним соусом. Приємного вам апетиту!