Пікантний лимонно-імбірний джем із яблуками

• 

  Вимити добре лимон і ошпарити шкірку окропом. Ревінь та імбир очистити від шкірки, яблука залишити зі шкіркою. Ревень мені попався на ринку зовсім випадково-уже явно найостанніший цього року. Варення можна варити і без нього, я так і роблю взимку. Яблука я беру тверді, мені подобається, коли вони у варення щільні, тому й не чищу. Але це справа смаку.

• 

  Тонко скибочками нарізати ревінь і скласти в скляну миску для мікрохвильової печі. Ще тонше-пелюстками нарізати імбир. Притрусити трохи цукром.

• 

  Зрізати овочечисткою шар лимонної цедри та нарізати її соломкою. Сам лимон повністю очистити від усіх плівок і нарізати м'якоть крупно. У мене був товстокорий пухкий лимон і просто знімала м'якоть, що розсипається ножем. Викласти в миску і так само притрусити цукром.

• 

  Яблука нарізати дрібними кубиками і відправити в миску, висипати залишки цукру і перемішати вміст, щоб лимонний сік не дав яблукам потемніти. Я кладу цукру 200 мл, але можна додати ще трохи.

• 

  Додати сушену соломку чилі або кільця свіжого перцю - трохи, все залежить від гостроти вашого перцю. Залишити на кілька годин чи ніч для пускання соку.

• 

  Варити в три-чотири прийоми в мікрохвильовій печі при потужності 800 Вт хвилин по 5. Джем повинен доходити до кипіння. Після цього його остуджувати і витримувати години 3-4. Востаннє можна доварити джем на половинній потужності до загусання.

• 

  Остудити і розкласти чистими невеликими баночками. Зберігати можна просто в прохолодному місці, але зазвичай цей джем не залежується.

• 

  Дуже добре подавати такий джем до курячої грудки в азіатському стилі, з відвареним рисом та соєвим соусом.

• 

  Чудово джем поєднується із зеленим чаєм, перетворюючи чаювання на маленьку насолоду.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар