Кулінарний рецепт

Кекси "Гармонія смаку"

(47 коментарів)

Кухар
Інна Троценка

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Як тільки за вікнами міняється погода... холодить... дме радісний осінній вітерець, все частіше і частіше хочеться опинитися на кухні з кухлем ароматного чаю, ну і, звичайно, чимось смачненьким, наприклад... Гармонійне поєднання ніжного тіста, злегка кислуватих виноградних ягідок і шоколадних цукерок... Все це під легкою хмарою крему з сиру та білого шоколаду... Побалуйте себе цим простим, АЛЕ дуже смачним десертом.

Для приготування рецепта кекси "гармонія смаку" необхідні ці інгредієнти

Борошно млинне	1 скл.
Ванілін (на кінчику ножа)	1 шт
Вершкове масло	130 г
Виноград (для кексів – 72 шт; для прикраси – 12 шт)	84 шт
Коньяк	1 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Сир	1 шт
Стружка кокосова	1 шт
Цукерки	12 шт
Цукор	140 г
Шоколад білий	100 г

Покроковий рецепт приготування кекси "гармонія смаку" з фото та порадами

Приготувати тісто:
Масло (кімнатної температури) змішати з|із| цукром до однорідності, додати|добавляти| яйця, коньяк і ванілін, гарненько збити міксером.
Всипати борошно і збити тісто до кремоподібної шовковистої маси (якщо Ви використовуєте звичайне борошно + розпушувач, то розпушувач треба додавати останнім).
Дивовижна річ - паперові формочки, якщо ви хоч раз ними скористаєтеся, то просто не зможете більше без них жити...
У форму для маффінів покласти паперові формочки, у кожну форму викладаємо столову ложку тіста.
У центр кладемо цукерку і злегка вдавлюємо всередину (вниз на дно форми). Цукерки можна брати будь-які шоколадні, наприклад, такі, які мільйон разів розморожувалися і їсти їх неможливо, а викинути шкода чи цукерки з якоюсь цікавою начинкою, наприклад, із желе, зефіром чи ще чимось.
На кожну цукерку потрібно покласти тісто (рівномірно розподіливши по всіх формах).
Добре вимити і обсушити серветками виноград, щоб він не був мокрим і тісто не сідало.
Викладаємо наш виноградик, злегка утоплюючи в тісто, на гору наших кексиків.
Готувати потрібно в розігрітій до 200°С духовці десь 25-30 хвилин до готовності, яку можна перевірити сірником.
Ось такі у нас виходять кексики (краще їм дати хвилин 10 охолонути у формі, поки готуватимемо крем).
Приготуємо крем:
Треба шоколад розламати та розтопити на водяній бані. Для цього треба поставити миску з шоколадом на каструлю з окропом і розтопити шоколад.
Додати до шоколаду сир і можна трохи ванілінчика для аромату та збити в пишну масу блендером (саме блендером вдасться отримати гладкий крем). Можна скористатися і міксером або ложкою, але тоді крупинки сиру залишаться.
Кексики зверху намазуємо нашим ніжним сирним кремом, прикрашає виноградинками та кокосовою стружкою.
Найприємнішого Вам чаювання! :)
P.S. Кексики і без крему виходять чудово смачними, так що можна починати їх куштувати відразу як тільки витягніть їх із духовки.
P.P.S... а з кремом - це вже справжні тістечка... ммм...
... Там листя падає вниз,
Пластинки крутиться диск.
Не йди, спонукай зі мною, ти моя примха.
Як часто я бачу сон,
Мій дивовижний сон,
У якому осінь нам танцює вальс-бостон..