Пиріг із риби

Розробити свіжу скумбрію на чисте філе зі шкірою або взяти готове філе зі шкірою або без.
Приготувати картопляне пюре з теплим молоком та вершковим маслом, воно має вийти розсипчастим.
Пасерувати цибулю та моркву, нарізані соломкою, залити вином і випарувати алкоголь, наприкінці залити вершками та довести до кипіння.
Викласти на дно листа шарами:
1) пасеровані овочі (цибуля і морква) з вершками,
2) збризкане рослинною олією рибне філе, посолити і поперчити білим перцем,
3) зверху на рибу з кондитерського мішка видавити пюре (можна просто викласти рівним шаром, не утрамбовуючи, а розпушити вилкою).
Поставити запікати в розігрітій до 200°С духовці 30 хвилин. Подавати, нарізавши на порції та посипавши зеленню.