Кулінарний рецепт

Міні-торт із панкейків

(42 коментарів)

Кухар
Оксана Дибенка

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Дуже здивувалася, коли виявила відсутність рецептів тортиків із панкейків. Так багато всяких різних тортиків з млинців: солодких і не солодких, а панкейки чомусь виявилися ображені осторонь))) Ось я і вирішила спробувати зробити тортик з панкейків з моїм улюбленим кремом. Оформити тортик вирішила так для діток і не прогадала, вони були в захваті)) Лебедів одразу розпатрали, а потім і до цукерок пробралися)

Для приготування рецепта міні-торт із панкейків необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Вершкове масло	50 г
Жовток яєчний	1 шт
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1/4 скл.
Молоко	2 \| 540 скл.
Сіль	1 ч. л.
Сода гашена оцтом	1 ч. л.
Цукерки	1 пач.
Цукор	1 \| 7 ст. л.
Шоколад молочний	4 упак.

Покроковий рецепт приготування міні-торт із панкейків з фото та порадами

Почнемо з крему.
500 мл молока закип'ятити. Жовток, олію та цукор добре розтерти вилкою, додати борошно та 40мл молока. Ретельно перемішати і вилити масу в кипляче молоко, безперервно помішуючи до консистенції сметани (після закипання молока я вогонь зменшувала на 4 і додавши суміш варила приблизно хвилин 5-7). Крем прибрати з плити, накрити кришкою і поставити в прохолодне місце до повного остигання (періодично я відвідувала крем і помішувала його, щоб зверху не утворювалася плівка).
Приготуємо тісто для панкейків. Яйця збити з|із| цукром і сіллю|соль| до появи пінки. Додати склянку молока та просіяну склянку борошна, збити. Потім знову додаємо склянку молока і просіяну склянку борошна, збити. Далі вливаємо олію, соду (гашену) і все перемішуємо. Тісто, що вийшло, ділимо на дві частини і в одну з них додаємо какао. (Перемішувати тісто потрібно до того моменту, поки вологі та сухі компоненти не об'єднаються. Якщо ви перестараєтесь, борошно почне розвивати клейковину, і в результаті ви отримаєте гумові млинці, а не пухнасті панкейки).
Готуємо панкейки. Сковорідку розігріти, смажити на помірному вогні. Маслом обмазувати сковорідку і тим більше смажити на олії не потрібно (інакше це вже не панкейки). Налити невелику кількість тіста на сковорідку (щоб дно закрило), зачекати на появу бульбашок і коли вони перестануть лопатися, перевернути панкейк і смажити ще секунд 10-15.
Я почала смажити на великій сковороді млинця, але потім передумала і вирішила смажити на маленькій, щоб зробити міні тортик.
Кілька великих панкейків, що вийшло, я обрізала по діаметру, що відповідає іншим панкейкам, а обрізки використовувала надалі (далі побачите). Починаємо збирати міні тортик. Чергуємо білий і коричневий панкейк, ретельно змащуючи кожен шар остиглим кремом. Боки теж потрібно промазати.
Обрізки з панкейків я порізала на квадратики і перемішала з кремом, це буде верхній шар тортика, щоб вирівняти поверхню для цукерок)))
Тепер приступаємо до прикраси. Краще, якщо хтось вам допоможе потримати шоколад. Я робила одна, тому шоколад увесь час норовив упасти. Я його ставила трохи під нахилом до центру тортика, а потім стрічкою вже здавила і вирівняла. Шоколаду у мене пішло 4 упаковки великі, там десь по 8 шт. При відкритті деякі були поламані відразу, тому краще, щоб шоколад був у запасі. Коли стрічкою обмотаєте, зверху на наш тортик викладете масу з панкейків, що обрізають, тим самим вирівнюючи поверхню. Цукерки я відразу не викладала, тортик поставила на балкон для просочення та повного застигання крему. Через дві години мені довелося діставати і прикрашати, бо син уже мав повернутися з садка. Але краще звіснопочекати години чотири. Зверху викласти цукерки Ммдемс. Для дітей додала пару лебедів із яблучок.
Ось такий простий і легкий у приготуванні міні тортик готовий.
Наш розріз.
З залишку панкейків зробила діткам пугача) Символ нашої сім'ї, бо прізвище у нас відповідне))) Доча тут вся в нетерпінні, хоче вже розламати пугача, порозкидати, а мама не дозволяє, сказала чекати братика)))
Всім приємненького апетиту! Пригощайтеся!