Кулінарний рецепт

Хе з баклажанів на зиму

(55 коментарів)

Кухар
Євгенія Лівицька

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Не знаю, чому ця страва названа "хе", але саме під такою назвою мене познайомила з нею сватя. Корейською "хе", практично - рагу. Пропоную вам рецепт заготівлі цього рагу з баклажанів та овочів на зиму.

Для приготування рецепта хе з баклажанів на зиму необхідні ці інгредієнти

Баклажан	500 г
Коріандр	1/2 ч. л.
Масло рослинне	4 ст. л.
Морква	200 г
Оцет	4 ст. л.
Перець солодкий	200 г
Перець червоний пекучий	1/4 ч. л.
Помідор	200 г
Сіль	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	200 г
Цукор	1 ч. л.
Часник	4 зуб.

Покроковий рецепт приготування хе з баклажанів на зиму з фото та порадами

Овочі моїм, чистим. Морква трьом на тертці корейською. Цибулю ріжемо пір'ям. Перець тонкими смужками. Твердий помідор також смужками.
Баклажан ріжемо смужками.
Обсмажуємо баклажан на олії на сильному вогні до рум'яної скоринки.
Кладемо відразу гарячі баклажани до овочів. Додаємо сіль, цукор, видавлюємо часник, перець пекучий, коріандр, оцет.
Перемішуємо і залишаємо на 40 хвилин, щоб хе пустило сік.
Кладемо хе в чисті банки і ставимо стерилізуватися. Баночка 0,7 на 15 хвилин.
З цієї кількості вийде всього 2 баночки, робіть сміливо більше!
Готові баночки закручуємо кришкою, перевертаємо, накриваємо ковдрою, залишаємо на добу. Далі зберігаємо у сухому, прохолодному місці.
Розкриваємо при вживанні.
Приємного апетиту!