Кулинарный рецепт

Шарлотка "Вкус детства"

(74 отзывов)

Повар
Марина Кізіма

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Шарлотка! Что здесь можно ещё добавить? Этот вкус и аромат мы знаем с детства. В России, это слово, говорит о пироге с яблоками. Хочу предложить вам очень вкусный вариант "Шарлотки"!! В нём вроде всё так, да немного не так! Угощайтесь!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта шарлотка "вкус детства" необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар	1 ч. л.
Корица	2 ч. л.
Крахмал картофельный	2 ст. л.
Масло растительное (для смазывания формы)	1 шт
Масло сливочное	50 г
Мука пшеничная	160 г
Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль")	200 \| 30 г
Сок лимонный	1 ч. л.
Соль (щепотка)	1 шт
Яблоко (неочищенных, кисло-сладких)	1 кг
Яйцо куриное	5 шт

Пошаговый рецепт приготовления шарлотка "вкус детства" с фото и советами

Почнемо з приготування тесту. Яйця збиваємо з тростинним та ванільним цукром, близько 7-10 хв. без зупинки до повного розчинення цукру.
Отримуємо таку пишну масу.
Додаємо туди ж просіяне борошно і сіль, і знову гарненько збиваємо до сметаноподібного, однорідного тіста.
Тепер можна братися за яблука. Яблука для пирога потрібні тверді та кисло-солодкі. По-перше, вони не перетворяться на мокрий м'якуш при випіканні, по-друге, прекрасно гармоніюватимуть із солодким тестом. До таких сортів відносяться - антоновка, семеринка, гренні зміт.
Яблука миємо, очищаємо від шкірки та кісточок. Нарізаємо невеликими кубиками, а одне яблуко залишаємо четвертинками, щоб згори пирога викласти часточки.
Вже можна ввімкнути духовку на 180 градусів.
У чашці змішуємо крохмаль і корицю
І обвалюємо в цій суміші яблучні кубики. Збризкуємо лимонним соком.
У формі для випічки робимо "французьку сорочку". Змащуємо форму рослинною олією, присипаємо борошном, а потім надлишки борошна - витрушуємо з форми.
Викладаємо у форму (краще ложкою) 1/3 частину тесту.
Потім викладаємо яблучні кубики.
Знову тісто (2/3) та знову ложкою.
Зверху викладаємо яблучні часточки. Розтоплюємо вершкове масло та змащуємо їм поверхню пирога. Присипаємо тростинним цукром.
І відправляємо нашу "Шарлотку" у розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хв.
Духовка, до того, як ви поставите туди пиріг, має прогріватися не менше 15 хв. А краще – більше!
Даємо пирогу охолонути і виймаємо з форми!
Наша Шарлотка "Смак дитинства" готова! Пиріг виходить чудовим! Дуже ніжним та смачним!