Соковитий яблучно-манний пиріг

• 

  Хочу відразу сказати, що я трохи відступила від оригінального рецепту. Яблука мою, очищаю від шкірки і натираю на великій тертці.

• 

  Додаю ванільний цукор, перемішую.

• 

  Для приготування цього пирога я використала манну крупу ТМ "Містраль". У мисці добре змішую манну крупу, борошно, просіяне з розпушувачем, цукор.

• 

  Круглу роз'ємну форму (діаметр моєї форми 24 см) змащую вершковим маслом. 1/3 частину сухої борошняної суміші рівномірно розподіляю по дну форми.

• 

  Натерте яблуко знову перемішую, тому що на дні утворюється сік, 1/2 частину рівномірно розподіляю по сухому шару у формі. Автор настійно рекомендувала не притискати яблучний шар на дно форми. Я дотримувалася цієї поради і не пошкодувала, оскільки це додало ніжну структуру випічці.

• 

  Посипаю яблучний шар 1/3 частиною сухої борошняної суміші (від початкового об'єму).

• 

  Викладаю натерте яблуко, що залишилося, намагаючись рівномірно розподілити його, не притискаючи.

• 

  Посипаю сухою сумішшю, що залишилася.

• 

  Готую заливку. Збиваю міксером або віночком 300 мл молока, яйце, олію.

• 

  Намагаюся рівномірно розподілити заливку по верхньому шару пирога. Залежно від сорту яблук яблучний шар може мати різну консистенцію. Якщо він має більш пухку структуру, то заливка не закриє пиріг повністю, що видно на моєму фото (якби я притискала яблучний шар до сухого, то заливка покрила б пиріг повністю, але в цьому випадку пиріг не вийшов би таким ніжним). Можна нижній шар трохи полити заливкою, щоб він не вийшов сухим або за допомогою тонкого дерев'яного шампура зробити проколи в пирозі до дна.

• 

  Випікаю пиріг у розігрітій до 200 градусів духовці близько 15 хвилин. Виймаю з духовки, зверху розподіляю молоко, що залишилося (50 мл), за допомогою кулінарного пензля змащую ділянки сухої суміші, що залишилися. Знову забираю пиріг у духовку.

• 

  Випікаю пиріг за тієї ж температури ще близько 25-30 хвилин (до золотистої скоринки). Виймаю пиріг з духовки і обов'язково даю пиріг охолонути і настоятися не менше 3-4 годин, щоб яблучний сік краще просочив усі шари пирога. Посипаю пиріг цукровою пудрою через ситечко. Приємного вам апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар