Кулінарний рецепт

Різдвяна закуска

(77 коментарів)

Кухар
Наташа Булах

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Сподобався рецепт цікавою ідеєю подачі: закуска – красиво, швидко та просто – для святкового столу. Рецептом поділилася у журналі ЖЖ Julia (juliamaxi), описавши ці рулети. Я спробувала ці м'ясні рулети саме в Британії, їх практично завжди подають під час свят та вечірок, не лише різдвяних. Сподіваюся, і вам сподобається закуска.

Я робитиму не з м'ясним фаршем, а з філе курячої грудки. Для мене м'ясо тут грубувате. Але, справа смаку – на смак та колір товаришів немає. Випробувала з сиром сулугуні та сиром - дуже смачно і ніжно.

Для приготування рецепта різдвяна закуска необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Куряче яйце	1-2 шт
Петрушка	1 пуч.
Спеції	1 шт
Тісто листкове	1 упак.
Фарш м'ясний	300 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування різдвяна закуска з фото та порадами

Слова автора.
Спочатку зробимо начинку. Цибулину дрібно нарізати або натерти,
петрушку промити і порубати,
все змішати з м'ясним фаршем (у мене яловичина + баранина)
Трохи посолити і поперчити. Можна додати до смаку будь-які свої спеції.
Тісто тонко розкотити в прямокутник шириною приблизно 15 см, але це залежить від того, чи ви хочете маленькі рулети або трохи більше, ця ширина оптимальна.
Довжина залежить від того, наскільки довгу ви розкачати ковбаску з фаршу.
Розрізати тісто навпіл (в довжину), щоб було простіше працювати.
Тісто розкачати, легко згорнути та відкласти убік.
Приготувати два листи, вистелити їх папером для випікання.
Підпилити борошном дошку та викласти половину фаршу, трохи присипати борошном і розкотити ковбаску бажаного розміру.
Розгорнути один пласт тіста і покласти на тісто начинку, краї пласта змастити збитим яйцем
І акуратно загорнути рулет, шов має бути внизу.
Гострим ножем розрізати на шматочки приблизно 4-5 см. Якщо фарш трохи вилазить, то рукою, змоченою у воді, пригладити фарш.
Змастити рулети яйцем і зробити зверху надріз ножицями – два надрізи у формі хрестика.
Перекласти рулети на лист і поставити в духовку, розігріту до 200 ° С на 20-25 хвилин.
Готові рулети перекласти на грати і дати трохи охолонути, після цього можна подавати.
Слова автора. [/ b] Як зробити ковбасний фарш вдома? Дуже просто. Нам потрібен свинячий фарш з жирком, трохи хлібних крихт, спеції на ваш смак і, в принципі, все :)
Такі рулети можна зробити великих розмірів, на кшталт пиріжків, але це вже буде не святкова закуска.