Канапе з оселедця в журавлинному соусі

• 

  Починаємо з оселедця. Краще купити готове філе, але ми ж легких шляхів не шукаємо... є ж оселедець у морозилці власного приготування... розморозила, почистила, залишилося розчленувати... і тут виявилося все не так вже й просто, бо оселедця домашнього посолу більше пружна, відходити від кісточок зовсім не хотіла. Тож краси не вийшло. Ось... ріжемо на шматочки і складаємо в миску, в якій маринуватимемо

• 

  Ріжемо цибулю, я взяла червону, і викладаємо на оселедець

• 

  У сотейник наливаємо 100-150 мл води, доводимо до кипіння, додаємо журавлину і 1 ст. . л. цукру, у мене коричневий, але можна взяти й звичайний. І варимо хвилин 5. Маринад загусне, журавлина перетвориться на пюре. Охолоджуємо до кімнатної температури

• 

  Виливаємо маринад на оселедець, поливаємо соком половини лимона та перемішуємо. Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник годинника на 12

• 

  Тепер буряк. Миємо, відрізаємо довгі хвостики і загортаємо у 2 шари фольги. Ставимо в нагріту до 200 градусів духову шафу на 1,5 години. Готовність визначаємо зубочисткою, як тільки вона легко входить у буряк означає готове.

• 

  На цьому підготовчий етап закінчено. Чекаємо поки що замаринується оселедець. Решту робимо перед подачею страви. Робимо маринад для буряка. 1 ч. л. оливкої олії, 1 ч. л. соєвого соусу kikkoman, 1 ч. л. кунжуту та половина ч. л. лимонного соку, змішуємо. Додаємо буряк натертий на дрібну тертку, перемішуємо.

• 

  Залишаємо на кілька хвилин буряки маринуватися, а поки займемося хлібом

• 

  Беремо будь-який тостерний хліб, і висічками для тіста Вирізаємо необхідного розміру кружки

• 

  Відправляємо наш хліб у духовку під гриль або просто на суху сковорідку хвилин на 5, просто підсохнути

• 
• 

  На підсушений хлібний кружок викладаємо чайну ложку буряків, розрівнюємо, зверху викладаємо шматочок оселедця і звичайно ж маринований цибулька

• І подача

• 

  PS: І знову величезна подяка за рецепт маринаду для оселедця у журавлинному соусі Олексію Грилькову. Чоловік спробувавши канапе із заплющеними очима запитав: Оселедець шалений, але не зрозумів що було під нею. Ви уявляєте? Як можна не впізнати буряки? Оселедець перевершив усі мої очікування. Пригощайтеся!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар