Кулінарний рецепт

Бурек по-алжирськи

Name: Бурек по-алжирськи
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Африканська
Ingredients: Кінза 0,5 пуч.; Куряче яйце 1 шт; Олія соняшникова 0,5 л; Перець болгарський 1 шт; Помідор 1 шт; Пюре картопляне 150 г; Сир плавлений 2 шт; Тісто прісне 10 шт; Фарш м'ясний 300 г; Цибуля червона 0,5 шт

(20 коментарів)

Кухар
Валерій Вінницький

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Це незвичайно смачна, але дуже калорійна страва національної кухні Алжиру, яка готується в повсякденному житті рідко, в основному його роблять у священний місяць Рамадан. Я хоч і не мусульманка, але мені припала до смаку ця страва, тому вона найчастіший гість у нашому будинку)))

Для приготування рецепта бурек по-алжирськи необхідні ці інгредієнти

Кінза	0,5 пуч.
Куряче яйце	1 шт
Олія соняшникова	0,5 л
Перець болгарський	1 шт
Помідор	1 шт
Пюре картопляне	150 г
Сир плавлений	2 шт
Тісто прісне	10 шт
Фарш м'ясний	300 г
Цибуля червона	0,5 шт

Покроковий рецепт приготування бурек по-алжирськи з фото та порадами

Пюре в мене залишилося з обіду, тому з нього і почну. Воно не рідке, швидше густе ... До нього додаємо дрібно порізану кинзу (петрушку, кріп або кому що подобається)
На невеликій кількості рослинної олії обсмажуємо наш фарш. Його не потрібно смажити до сухариків, він має залишатися м'яким, але не сирим.
Нарізаємо дрібними кубиками цибулю, болгарський перець і помідор, все змішуємо залишаємо, щоб інгредієнти потоваришували і пустили сік, тому що він нам абсолютно ні до чого (ми його в салатик потім ! ;) )
Ось наша заготівля. І ось яке воно тісто д'юль... тонке, просвітливе, прісне. Я думаю можна спробувати взяти лаваш розрізаний на 4 частини або експериментувати і приготувати буряк в млинцях. А чому ні?! Ще бачила як інші роблять у листковому тісті...
На плиті у великій сковороді розігріваємо олію. А тим часом формуємо наш майбутній буряк. На край тіста смужкою викладаємо картопляне пюре, поруч кладемо фарш, овочеву начинку та 2 шматочки плавленого сиру. Яйце збовтуємо і змащуємо їм наш аркуш навколо начинки.
Щільно скручуємо його як би загортаючи конвертом.
А потім я беру ще один лист д'юль і вже не змащуючи його яйцем, ще раз повторюю процес скручування. Роблю це для надійності, щоб у процесі обсмажування д'юль не порвався і наша начинка не опинилась у сковороді.
Спочатку обов'язково кладемо швом донизу.
На повільному вогні обсмажуємо їх із двох сторін до золотистого кольору і перекладаємо на паперові серветки, щоб забрати надлишки жиру.
Ось і все!))) Бурек готовий!
Прошу любити та шанувати!
Подавати буряк із легким салатиком побризканим лимонним соком...
Ями!
Пссс ... чоловік схом'ячив 3 шт за раз