Шашлик ніжний

М'ясо нарізати шматочками розміром із сірникову коробку.
Цибулю порізати кружальцями, на кільця не розбирати.
Бальзамічний оцет 6% розвести з холодною водою у співвідношенні 1:1 (100 мл оцту та 100 мл води), щоб вийшов 3%.
Складати в посуд - шар м'яса, посолити, поперчити, посипати приправою для шашлику (узбеки продають на ринках мірками), кілька гвоздик і лаврових листочків. Зверху на кожен шматочок м'яса покласти кухоль цибулі. Полити оцтом із водою (трохи). Знову шар м'яса, приправи, шар цибулі, полити оцтом. Таким чином все укласти в посуд, полити оцтом, що залишився з водою. Зверху можна покласти м'яту чи майоран. Зверху покласти тарілку і поставити вантаж (банку з соліннями 0,5-1 л). Поставити в холодильник маринуватися на ніч.
Нанизувати шматочки м'яса на шампури, чергуючи з кружальцями цибулі. Смажити на мангалі з вугіллям. Шашлик виходить дуже смачним.