Кулінарний рецепт

Шашлик із грудинки

(23 коментарів)

Кухар
Галина Єрощенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Шашлик з грудинки, замаринований в приправі для м'яса від FORESTER, із соком лайма, оливковою олією та цибулею. Цибулю після я використала для коржика вівсяної на мацоні з помідорами чері.

Будемо їсти!

Рецепт: Шашлык из грудинки food synergy - foodsyn.com

До чого смачний шашлик зі свинячої грудинки, ну а з приправою для м'яса від FORESTER-КАЗКА!!! ТАК ЩЕ І З ТАКОЇ ДУХОВОЇ ТА АРОМАТНОЇ ЛІПУШКИ!!!

Спробуйте! Я впевнена, що не пошкодуєте)

Для приготування рецепта шашлик із грудинки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	1 \| 2 ст. л.
Мацоні	150 мл
Пластівці вівсяні	3 ст. л.
Помідори чері	6 шт
Приправа	2 ст. л.
Сік	2 ст. л.
Сіль	1/4 \| 1/8 ч. л.
Свинина	500 г
Сода	1/2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування шашлик із грудинки з фото та порадами

Готуємо грудинку для шашлику. Миємо добре та обсушуємо. Шкіру потрібно видалити, як і кісточки, якщо вони є. Залишається м'ясо з прошарком сала.
Ріжемо м'ясо смужками см по 15-10 довжиною та шириною см 3.
М'яса у мене 0,5 кг і я взяла приправи до нього 2 ст. На низ посуду виклала приправу, потім 1 шт порізаної цибулі. Цибулини невеликі.
Поклала смужки м'яса, налила сік лайма (можна лимонний) та олії оливкової, трохи присолила до смаку. Зверху знову присипала приправою та цибулею-другою цибулею.
Руками добре перемішала та накрила кришкою. Залишила маринуватися на 1 годину. Хоча з цією приправою можна замаринувати м'ясо за 15 хвилин, як на упаковці.
Оскільки м'яса в мене було небагато, я взяла шпажки.
Якщо ви робитимете багато шашлику, то я вам рекомендую скористатися шампурами від FORESTER. Чудові шампури.
Нанизуємо м'ясо на шампури. М'ясні смужки скручуємо рулетиками та протикаємо шампурами так, щоб вони не розкрутилися. Залишився лук і я його спробувала. До чого чудово промаринувався і я з ним вирішила до шашликів спекти коржик вівсяний. Шампури несемо на мангал і смажимо шашлик. Це займе хвилин 30. Все залежить від жару та товщини свинячих рулетів. Так як у м'ясі є прошарок сала, то може у вугіллі з'явитися вогонь. Заливаємо його просто водою.
Поки шашлик не поклала на мангал, а замісила коржик. Налила мацони і погасила в ньому соду, додала сіль, цукор та яйце. Все перемішала та виклала вівсянку. Дала їй розбухнути хвилин 5.
Просіяла муку і виклала цибулю з-під маринаду шашликів.
Взяла антипригарну форму та виклала тісто. Помідори черрі порізала навпіл і розклала по коржі. Духовку розігріла до т-180 С і поставила коржик у неї на 20 хвилин. Орієнтуйтеся за духовкою. Поки робиться в духовці коржик і пішов смажити шашлик.
Корж готова.
Шашлик теж. Важливо м'ясо не перетримати - не дати витопитися усьому салу.