Кулінарний рецепт

Соус з волоськими горіхами

Name: Соус з волоськими горіхами
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Вершки 100 мл; Горіхи грецькі 100 г; Масло оливкове 50 мл; Сіль 1 шт; Сир твердий 30 г; Фісташки 20 г; Хліб 1 скиб.; Часник 1-2 зуб.

(27 коментарів)

Кухар
Інна Семеренко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Соус з волоськими горіхами – це типовий соус для регіону Лігурії. Такий соус уперше був представлений у 1961 році на фуд-фестивалі у Генуї. Тепер це одна з типових генуезьких страв. Подається він у поєднанні з пастою або равіолі (панзотті).

Рецепт: Соус с грецкими орехами food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта соус з волоськими горіхами необхідні ці інгредієнти

Вершки	100 мл
Горіхи грецькі	100 г
Масло оливкове	50 мл
Сіль	1 шт
Сир твердий	30 г
Фісташки	20 г
Хліб	1 скиб.
Часник	1-2 зуб.

Покроковий рецепт приготування соус з волоськими горіхами з фото та порадами

З такої кількості горіхів полціть пристойну кількість соусу,
якого вистачить на 4 -5 порцій.
Горіх, звичайно, очистити.
Бланшувати в киплячій воді близько 5 хв.
Хліб замочити в нежирних вершках або в молоці.
Шкірку з горіхів можна зняти, а можна залишити, я залишаю.
Додати в блендер хліб, сир, оливкову олію (можна і без неї, але нам з ним більше подобається),
часник та фісташки.
Сіль поки не додавати. Коли соус буде готовий потрібно спробувати
і лише потім довести смак сіллю та перцем.
Виходить такий смачний і красивий соус, вже готовий до вживання.
А можна соус процідити, тоді кремова консистенція вийде.
Ось така чудова структура.
Приємного апетиту!