Шоколадно-горіховий пиріг "Ажурна сніжинка"

• 

  Дріжджі розвести у теплій воді з чайною ложкою цукру, залишити на 10 хвилин.

• 

  Змішуємо розм'якшене вершкове масло, рослинне масло і дріжджі, що підійшли.

• 

  Додаємо просіяне борошно, всі три види.

• 

  Додаємо какао, корицю, ванілін, щіпку солі, цукор (20гр), перемішуємо та замішуємо гладке тісто.

• 

  Дати піднятися, обім'яти, знову дати піднятися ще раз.

• 

  Мигдаль подрібнити в борошно, волоські горіхи середньо потовкти (не в борошно, а щоб шматочки були дрібні)

• 

  Від тіста відламати шматочок розміром, приблизно, з кулак (трохи менше) і прибрати поки що убік. Решту тіста розділити навпіл.

• 

  Одну частину тіста розкотити (для зручності тісто краще розкачувати відразу на пекарському папері або, як у мене, на силіконовому килимку, зручніше буде переміщати нашу сніжинку на лист), посипати мигдальною борошном (40 гр) та цукром (50 гр).
  Зауважу: я розкочувала приблизно 1-1,5 см завтовшки пласти, якщо розкотити товстіший, пиріг буде пишніше, мені хотілося тонше, ажурніше, скажімо так.

• 

  Розкачати другу частину тесту, накрити зверху. Все разом трохи розкотити качалкою.

• 

  Зробити в центрі розкатаного кола наскрізні, але не доходячи до країв, розрізи у вигляді сніжинки.

• 

  У центрі кожного трикутника-лучка, що вийшов, зробити ще надріз.

• 

  Трикутник-промінчик відігнути назад і вивернути кінець через отвір.

• 

  Так проробляємо з усіма трикутниками-промінчиками.

• 

  Відкладений грудочку тіста розкотити, посипати також мигдальним борошном (10 гр), цукром (30 гр) і волоським горіхом.
  

• 

  Згорнути в рулет і порізати шматочками навскіс.

• 

  Укладаємо шматочки рулету по центру пирога і акуратно з'єднуємо їх. Посипаємо кунжутом.
  Пирогу дати трохи постояти, хвилин 20.
  Випікаємо при 180 град. 30-40 хвилин (орієнтуйтеся на своїй плиті).
  Пирогу дати охолонути і посипати цукровою пудрою!
  З наступаючими Вас святами, кухарі, і приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар