Яєчний рулет із начинкою з перцю

1. Цибулю та часник очистити, дрібно нарізати.
Перець розрізати на половинки, видалити насіння та серцевину, нарізати широкими смужками.
2. Викласти перець на лист, запікати при 250 градусах. Дістати перець із духовки, накрити поліетиленовим пакетом на 10 хвилин, потім зняти з нього шкірку. Знову викласти очищений перець на змащене маслом деко. Змастити олією перець, посолити, поперчити, посипати цибулею та часником. Знову запікати 10 хвилин.
3. Яйця збити з|із| мукою|борошном| і сиром, потім додати|добавляти| сіль|соль|, перець, рубану зелень, перемішати.
4. На великій сковороді розігріти олію, вилити яєчну масу, смажити на середньому вогні 5 -7 хвилин до появи рум'яної скоринки на нижній стороні омлету, потім обережно перевернути і посмажити з іншого боку.
5. На готовий омлет викласти раним шаром запечені перці з цибулею та часником, згорнути омлет рулетом, зверху прикрасити помідорами чері та зеленню.
6 Омлет нарізати на скибочки завтовшки 1, 5 -2 см.
Подавати як у гарячому, так і в холодному вигляді.