Кулінарний рецепт

Тушенка домашня зі свинини

(28 коментарів)

Кухар
Павло Сайко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Треба було Вам поставити поруч тарілку з покупною тушонкою, але хороша думка, приходить після. Величезна різниця між тушонкою домашньою, приготовленою своїми руками та власне обраними інгредієнтами. Як ви можете переконатися на відео, м'ясо чудово, аромати неперевершені! А які з нею макарони флотською ... Не будемо поспішати, все по порядку)

Беремо миску і починаємо нарізати складові!
Сало ріжемо маленькими шматочками,
Цибуля! Цибуля кому як! Я ріжу крупно. Найзручніше нанизувати з м'ясом на вилку.
Часник, просто давимо.
М'ясо великими шматками.
Туди ж лавровий лист, перець чорний горошком, перець запашний горошком та сіль.
Все в миску, перемішуємо і на пару годин маринуватися.
через 2 години:
Беремо банку і на дно спочатку укладаємо подушку з цибулі.
Далі все інше з миски, міксуємо як вам подобається, не має значення.
Відправляємо банки в не розігріту духовку НЕ ЗАКРИТИМИ
Загальний час приготування 6 годин
35 хвилин при 50 градусах
35 хвилин при 70 градусах
35 хвилин при 100 градусах
35 хвилин при 130 градусах
Весь час при 150 градусах
{
Заводьте на 6 годин.
360-(35+35+35+35) = 220 хвилин
З цих шести годин нарощуєте температуру кожні 35 хвилин. Дійшовши до 150 градусів просто залишаєте доготовлятися 220 хвилин, що залишилися.
}
Витягуємо, закручуємо кришки та все готово.
Якщо Ви переконані, що тушонка простоїть максимум кілька днів, можна з однієї банки доповнити іншу.
Можна відразу використовувати.

Для приготування рецепта тушенка домашня зі свинини необхідні ці інгредієнти

Лист лавровий	4 шт
Перець запашний	за смаком
Сіль	за смаком
Сало	за смаком
Свинина	1500 г
Цибуля ріпчаста	3 шт
Часник	6 зуб.
Чорний перець	за смаком