Кулінарний рецепт

Струнфолі

Name: Струнфолі
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вершкове масло 25 г; Вода 4 ст. л.; Жовток яєчний 3 шт; Коньяк 1 ст. л.; Куряче яйце 3 шт; Мед 250 г; Сіль 1 шт; Сода 1/2 ч. л.; Цедра лимону 1 шт; Цукати 180-200 г; Цукор 150 г

(51 коментарів)

Кухар
Софія Коваленко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Струффолі – традиційний різдвяний десерт у Неаполі. Їх також роблять на Новий Рік та іноді – на Великдень. Чимось схожа на «Чак-чак». На конкурс «Новорічні уподобання планети»!

Струффолі – традиційний різдвяний десерт у Неаполі. Його готують напередодні різдвяних свят майже в усіх італійських сім'ях. Готують струфолі більше, ніж може з'їсти родина – адже за традицією струфолі підносять рідним та близьким друзям під час візитів як подарунок.

Для приготування рецепта струнфолі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	25 г
Вода	4 ст. л.
Жовток яєчний	3 шт
Коньяк	1 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Мед	250 г
Сіль	1 шт
Сода	1/2 ч. л.
Цедра лимону	1 шт
Цукати	180-200 г
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування струнфолі з фото та порадами

З апельсина та лимона знімаємо цедру.
У чашці змішуємо яйця, жовтки, 2 ст. л. цукру, щіпку солі, цедру та коньяк.
Порціями підсипаємо борошно, що просіює. У першу порцію борошна слід підмішати соду.
Коли тісто стане густим, на стіл густо насипаємо муки і вивалюємо на нього наше тісто. На тісто кладемо дуже м'які шматочки вершкового масла|мастила|. Замішуємо, підсипаючи борошно, що залишилося. Але муки у мене пішло менше – приблизно 2,5 стак.
Тісто має бути м'яким, але таким, щоб можна було катати з нього «ковбаски».
Загортаємо в плівку тісто і прибираємо в прохолодне місце на 2:00.
Через дві години виймаємо тісто з плівки і, відщипуючи невеликі шматочки, катаємо тоненькі «ковбаски» – не більше 0,5 см завширшки. І нарізаємо «ковбаски» шматочками.
Так-так, запасіться терпінням.
Не намагайтеся катати зі шматочків кульки – при смаженні шматочки самі округляться :-)
У сковороду ллємо не шкодуючи олію. Стільки щоб наші шматочки плавали.
Жаряться вони швидко. Слід часто їх ворушити шумівкою при жарінні.
Вони виходять нежирними. Аромат апельсина панував і панував на кухні:-)
У сковороді змішуємо мед, 100гр цукрового піску та 4ст. л. води. Ставимо на вогонь. Варимо до моменту розчинення цукру. Стежимо, щоби не закипіло. Вимикаємо вогонь.
Нарізаємо цукати кубиками.
Висипаємо в сковороду наші смажені кульки та цукати. Ретельно їх перемішуємо, щоб усе добре просочилося медом.
У центр страви ставимо склянку і навколо неї формуємо солодку «гірку».
Прикрашаємо солодким декоративним посипанням та цукатами, нарізаними смужками.
Приємного вам апетиту!