Сирні коржі з червоною цибулею та грушею

Листкове тісто розморозити. Цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. Підсмажити на олії до готовності (цибуля повинна бути саме смаженою). Приправити сіллю|соль|, перцем і додати|добавляти| трохи рідкого меду. Виходить смажена, злегка карамельна цибуля. Цибулю остудити. Груші очистити та нарізати скибочками. Синій сир розфарбувати.
Розкачати тісто. З тіста вирізати коржики (у мене виходить 14 штук), укласти у формочки, змочені холодною водою. На тісто розкласти смажену червону цибулю. Посипати сиром дор-блю. Покласти скибочки груш. У середину кружок моццарелли і накрити кружком Ольтермані. Випікати у духовці при 185-190С до готовності.
. Сир Ольтермані розплавляється, але зберігає свою форму. Виходить така м'яка сирна шапочка. Поєднання сирів, карамельної цибулі та ніжної груші оригінальне, я б сказала, стильне. Частуйтесь!