Кулінарний рецепт

Джонні-кейк

Name: Джонні-кейк
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Борошно кукурудзяне 60 г; Борошно пшеничне 60 г; Вершкове масло 15 г; Кефір 250 мл; Куряче яйце 2 шт; Розпушувач тіста 1/2 ч. л.; Сіль 1/3 ч. л.; Сода 1/2 ч. л.; Цукрова пудра 30 г

(82 коментарів)

Кухар
Людмила Степченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Джонні-кейк - це солодкі оладки з кукурудзяного борошна. Перша згадка про цих млинців відноситься до 1739, тоді їх готували в штаті Південна Кароліна, і називалися вони не "Джонні", а "Journey-cake", тобто "Оладки для подорожі". Згодом географія поширення цієї страви змінилася і назва спотворилася. Оладки виходять дуже ніжні, смачні, з присмаком кукурудзи.

Подавати, посипавши цукровою пудрою.

Для приготування рецепта джонні-кейк необхідні ці інгредієнти

Борошно кукурудзяне	60 г
Борошно пшеничне	60 г
Вершкове масло	15 г
Кефір	250 мл
Куряче яйце	2 шт
Розпушувач тіста	1/2 ч. л.
Сіль	1/3 ч. л.
Сода	1/2 ч. л.
Цукрова пудра	30 г

Покроковий рецепт приготування джонні-кейк з фото та порадами

Змішати кукурудзяне і пшеничне борошно, розпушувач, соду і сіль, просіяти в глибоку миску. Додати|добавляти| цукрову пудру. Щоб оладки вийшли пишними, їх не можна довго перемішувати - вийдуть бульбашки повітря, тому щоб цукор розчинився швидко та повністю, краще додавати цукрову пудру.
В іншій мисці змішати рідкі інгредієнти - кефір, яйця та половину норми розтопленого вершкового масла.
Влити рідкі інгредієнти у сухі, коротко перемішати.
Додати залишки вершкового масла, ще раз перемішати і залишити тісто на 10-15 хвилин, щоб кукурудзяне борошно набухло. Тісто виходить не дуже густе, тому оладки виходять невисокі. Якщо додати борошна, можна досягти пишних гарних оладок, але вони стануть не такими м'якими та ніжними.
Важливо! Після вистоювання не перемішуйте тісто знову, беріть його столовою ложкою з краю миски, викладайте на сковороду і обсмажуйте з двох сторін на середньому вогні в невеликій кількості рослинної олії.