Равіолі з лососем та вершковим сиром

Равіолі – популярні італійські макаронні вироби з тіста з начинками. До речі, багато хто часто порівнює їх з нашими пельменями і варениками, і певна схожість між ними, звичайно ж, є. А головною відмінністю равіолі від іноземних побратимів є те, що вони завжди мають фігурні краї, крім того, вони можуть мати найрізноманітнішу форму – еліпса, квадрата або навіть півмісяця! І ще одна дуже цікава особливість – равіолі не лише відварюють, обсмажують чи запікають, а ще й консервують! Наприклад, консервовані равіолі дуже активно використовувалися під час Першої світової війни солдатами італійської армії! А у мирний час до святкового столу можна подати чудові равіолі з лососем, вершковим сиром Hochland та черепашками вонголі! Вонголе - це особливий різновид їстівних молюсків, при цьому, на відміну від устриць або мідій, які можуть бути виведені і в спеціально створеному для цього середовищі, вонголе можна виловити тільки в природних умовах. Іноді вонголе називають ще й морськими півнями, і не можна не відзначити, що вони не тільки дуже смачні, а й надзвичайно корисні! Так що сміливо поєднуйте їх з равіолі та вершковим сиром Hochland і дивуйте новими незвичайними поєднаннями та смаками, що зібралися за столом!