Картопля по-іспанськи

Зазвичай, звичайно, ця страва подається до пива. Але у мене сьогодні домашній квас, це нічим не гірше!
Пригощайтеся, дорогі кухарі!!

Корисні властивості картоплі
У білках картоплі містяться майже всі амінокислоти, які у рослинах, зокрема і незамінні. Якщо ви з'їдаєте добову норму картоплі – 300 грамів на день – то повністю забезпечуєте свій організм у вуглеводах, калії та фосфорі. У 100 грамах бульб картоплі міститься до 20 мг вітаміну С. Клітковина картоплі не дратує слизову оболонку шлунка і кишечника, варену картоплю можна їсти навіть у період загострення гастриту та виразки. Картопляний крохмаль знижує вміст холестерину в печінці та сироватці крові, тобто володіє антисклеротичними властивостями. Картопля містить багато калію, який допомагає виводити зайву воду з організму (що важливо для хворих на нирки та любителів випити).
Картопля є рекордсменом за вмістом калію серед харчових продуктів. Солі калію сприяють виведенню води з організму, тому картопля повинна обов'язково входити до раціону харчування людей із хворобами нирок та серця. Особливо корисна картопляно-яєчна дієта людям із простими формами хронічної ниркової недостатності.
Молода картопля багата на аскорбінову кислоту, в 100 грамах молодої картоплі міститься приблизно 20 мг аскорбінової кислоти, що становить третину добової потреби організму в аскорбіновій кислоті. Картопля також містить фолієву кислоту, солі кальцію, магнію, фосфору, вітаміни групи В, РР.
Білок картоплі за своїм складом близький до білків тваринного походження. Його амінокислоти добре збалансовані і тому легко засвоюються організмом людини. Особлива цінність картоплі ще в тому, що на відміну від інших продуктів – постачальників білка (наприклад, м'яса) – вона надає лужну дію на організм людини. Це з тим, що у картоплі багато мінеральних речовин, і серед них – солі калію, магнію, заліза, кальцію, фосфору, хрому.
Тому споживання картоплі благотворно позначається при захворюваннях, пов'язаних із порушенням обміну речовин (подагра, ниркові захворювання). За рахунок підлуговальної дії картопля допомагає нейтралізувати надлишки кислот в організмі, що утворюються в процесі обміну речовин. А, як відомо, надлишок кислот в організмі сприяє передчасному старінню.
Калій, яким багата картопля, просто необхідний хворим із захворюваннями серця та нирок. Використовується з лікувальною метою і картопляний крохмаль. Він застосовується як обволікаючий, протизапальний засіб при шлунково-кишкових захворюваннях. Навіть при важких формах отруєння можна їсти відварену картоплю.