Печеня з баранини «Відпочинок господині»

• 

  Прянощі для баранини можна брати на ваш смак, у мене готовий мікс з Кіпру, Світуля Svetttttt пригостила. Багато коріандру, перців, чебрець, розмарин, часник. Чудова суміш!

• 

  Робити по суті майже нічого. Баранину промити та обсушити. М'ясо має бути скибками товщиною приблизно два пальці. На цей раз у мене передня частина з шиєю і реберцями, якраз от і нарубана такими скибками. Добре пересипати м'ясо прянощами та втерти їх у м'ясо. Я не солила.
  Викласти м'ясо в товстостінну форму, зверху розкласти цибулю, нарізану великими скибочками вздовж цибулини і залити сумішшю з соєвого соусу, гранатового соку та води. Цукор додавати до смаку, залежно від кислоти соку.
  

• 

  Накрити форму фольгою, не надто ретельно повертаючи краї, щоб повітря могло циркулювати. Поставити в духовку, розігріту до 90 градусів і запікати 3-4 години, зрідка поливаючи соком з дна форми. Час залежить від молодості баранчика. Готовність визначити протиканням, ніж повинен входити в м'якуш легко. Зняти фольгу і потримати без неї на температурі 150 градусів хвилин 10. Потім дати м'ясу трохи відпочити під фольгою - хвилин 15 - і одразу сервірувати.
  

• 

  На гарнір хороша печена або запечена без олії картопля. Смачно додати на гарнір та печені баклажани.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар