Кулинарный рецепт

Холодник на воде

(19 отзывов)

Повар
Олександра Лавринович

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Перечитала множество различных вариантов холодных супов, выложенных на сайте. Такого не нашла..., а супчик готовится очень быстро и при этом очень вкусный. Самое - самое то в такую жару! Это наш любимый холодничок, именно на воде, а не на кефире. Он получается более жидким, более похожим на суп, и вкуснее.Попробуйте и вы!

Для приготовления рецепта холодник на воде необходимы эти ингредиенты

Вода (смотрите по густоте супа, кому как больше нравится - погуще или пожиже...)	2 л
Лук зеленый (небольшой)	1 пуч.
Огурец (небольшие)	5 шт
Свекла (2 банки по 0,5 л маринованной свеклы; можно самим замариновать, можно вкусную магазинную купить)	1 л
Сметана (у меня 20%)	300 г
Соль	по вкусу
Укроп (по вкусу)	1 пуч.
Уксус (9% столовый уксус. Количество зависит от свеклы и от ваших вкусовых пристрастий)	2 ст. л.
Яйцо куриное (крупные)	5 шт

Пошаговый рецепт приготовления холодник на воде с фото и советами

Підготуємо наші продукти
Чистимо і ріжемо дрібними кубиками огірочки.
Дрібно ріжемо кріп.
Лучок.
Тепер яйця теж нарізаємо кубиками, можна не дуже дрібно :)
Все це я зсипаю в 5-ти літрову каструлю і доливаю завчасно закип'яченої та охолодженої води (а іноді навіть просто бутилізовану використовую) доверху - виходить приблизно 2 літри, але треба регулювати густоту на свій смак.
Тепер додаю сметанку, щедро :) у мене йде грам 300-400 на цю порцію.
Доводимо до смаку оцтом та сіллю.
Все залежить від буряка, наскільки він кислий, іноді я навіть не весь сік з нього зливаю в суп, щоб не було занадто кисло.
Все готово, приємного апетиту!