Кулінарний рецепт

Апельсиновий джем

Name: Апельсиновий джем
Yield: 10
Cuisine: Португальська
Ingredients: Апельсин 1 кг; Вода 1 л; Кориця 1 шт; Лимон 2 шт; Цукор 1 кг

(27 коментарів)

Кухар
Любов Половчак

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Вперше цей джем я спробувала у Домініканському монастирі, то він мені сподобався, що вирішила сама навчитися його варити. Тут, у Португалії, він називається "Laranja amarga", що в перекладі означає "гіркий апельсин" - цей джем роблять із дуже кислих, диких апельсинів. Я гадаю, що на любителя можна збільшити кількість лимонного соку. Приємного для всіх апетиту!

Для приготування рецепта апельсиновий джем необхідні ці інгредієнти

Апельсин	1 кг
Вода	1 л
Кориця	1 шт
Лимон	2 шт
Цукор	1 кг

Покроковий рецепт приготування апельсиновий джем з фото та порадами

Тонким ножем знімаємо цедру з апельсинів, ріжемо апельсини на 8 частин, засипаємо цукром, витримуємо до утворення соку, додаємо сік лимона.
Воду кип'ятимо зі шкіркою лимона доки вона не стане м'якою, вливаємо в апельсини.
Цедру нарізаємо тонкою соломкою.
Ставимо варити апельсини в сиропі, що утворився, кілька годин з паличкою кориці, поки варення не упариться в 2 рази.
Коли апельсини майже готові, перетираємо все в блендері
Додаємо нарізану цедру.
Цедра додається не вся, а приблизно 4-5 щіпок (2 жменьки), решту можна посушити і використовувати для інших цілей.
Даємо поваритися ще трохи. Джем має бути густим.