Рулька, фарширована журавлинно-цибулевим джемом

• 

  Кермо замочити на ніч у воді, промити, відскрестити шкіру. Покласти в скороварку цибулю, базилік, гвоздику, кермо і залити водою, щоб кермо їй було закрито. Посолити крутіше і варити після закипання у скороварці 1,5-2 години.

• 

  Готуємо журавлинно-цибулевий джем з імбиром. Нарізати цибулю півкільцями та обсмажити в олії до золочення. У обсмажену цибулю додати 1 склянку заморожених журавлин і тушкувати 20 хвилин, помішуючи.

• 

  Наприкінці додати 1,5 ч. л. натертий імбир. Згасити 2-3 хвилини і вимкнути.

• 

  Остудити джем і покласти у вазочку.

• 

  Готове кермо вийняти з бульйону і остудити. Вирізати з керма кістку і розкласти м'ясо єдиним пластом. Намазати зверху журавлинно-цибульним джемом.

• 

  Посипати зверху сумішшю перців та 4 зубчиками часнику.

• 

  Згорнути кермо з начинкою рулетом. Надіти на неї сітку для запікання (у мене її немає, тому одягла медичну еластичну сітку. Зверху змастити вершковою гірчицею. У форму для запікання покласти дерев'яні палички для суші (щоб м'ясо не підгоріло знизу) і на них покласти рульку. Закрити форму фольгою та запікати при температурі 200 градусів 30 хвилин, потім відкрити фольгу і запікати ще 15 хвилин. покласти на шматочок хлібця і намазати зверху журавлинно-цибульним джемом з імбиром- смак просто незабутній!Джем дуже смачний і підійде як соус як до м'яса, так і до риби.Обов'язково джем буду і далі застосовувати, він нам дуже сподобався!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар