Кулінарний рецепт

Рулет із рульки з начинкою

(95 коментарів)

Кухар
Ірина Вбив-Собака

Україна, Харків

Кольорова аура страви

На Новий рік можна урізноманітнити свій стіл ось такою закускою. Дуже мені сподобався рецепт. За ідею спасибі Надії (13-Smile).

Рецепт: Рулет из рульки с начинкой food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта рулет із рульки з начинкою необхідні ці інгредієнти

Вода	2 л
Грудка куряча	300 г
Куркума	2 ст. л.
Лист лавровий	3 шт
Лушпиння цибулева	25 г
Морква	1 шт
Перець білий	1 ч. л.
Перець запашний	5 шт
Рулька	1500 г
Сіль	2 ст. л.
Цибуля біла	2 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування рулет із рульки з начинкою з фото та порадами

Ось такі продукти я взяла.
Готуємо маринад. У каструльку наливаємо 2 літри води. Додаємо лушпиння цибулі, лавровий лист, 2 цибулини очищені, перець горошком. Доводимо до кипіння і кип'ятимо 10 хвилин.
Кермо моєму, зачищаємо шкірку. Розрізаємо та видаляємо кістку. М'ясо трохи відбиваємо. Зайве м'ясо можна зрізати, щоб легше було згорнути кермо. Солимо, перчимо та натираємо видавленим часником.
Курячі грудки нарізаємо на тонкі пласти. Відбиваємо. Я накриваю для цього його плівкою. І посипаємо рясно куркумою (або каррі).
Нарізаємо тонко сиру моркву, за допомогою овочечистки. Викладаємо смужки на кермо.
Нагору кладемо філе куряче.
А тепер згортаємо рулет. І туго перев'язуємо мотузкою.
Беремо каструлю якомога більше, кладемо туди кермо, заливаємо нашим маринадом. Кладемо столову ложку солі, ставимо на вогонь. Я варила 1,30 години на повільному вогні, мені було достатньо, але ви дивіться, може знадобиться і довше. Якщо треба доливаємо воду під час варіння. Готову кермо протикаємо гострим ножем акуратно, якщо вийде чистий сік, то вона готова.
Рулету даємо охолонути і прибираємо мотузку. Кладемо його в холодильник на 2 години, потім лише нарізаємо. Але ж ви розумієте, мені не терпілося спробувати, я розрізала як тільки він охолонув. Ну, дуже смачно було! Наступного дня рулет виглядав ще красивіше, але від нього вже залишився один шматочок, фотографувати не було чого!
Приємного апетиту та щасливого Нового року!