Рулет зі свинини з чебрецем під журавлинним соусом

• 

  1. Я взяла свинячу корейку, зрізала частину м'яса і залишила більш придатний для рулету шматочок вагою 1 кг.
  М'ясо помити, обсушити.
  

• 

• 

  2. Робимо з нашої корейки пласт, щоб потім його можна було згорнути в рулет. Для цього широким гострим ножем робимо спіралеподібний розріз уздовж всього шматка м'яса, не доходячи до краю 1,5 – 2 см, і поступово розгортаємо його.

• 

  * Щоб було зрозуміліше, у якому напрямі потрібно розрізати м'ясо, я його знову звернула.

• 

  3. М'ясо обернути в харчову плівку і добре відбити з обох боків.

• 

  4. М'ясо посолити, поперчити і посипати чебрецем.

• 

  5. Зверху рівномірно викласти скибочки бекону.

• 

  6. На бекон викласти журавлинний соус (я використовувала соус 'Журавлинний' ТМ "D'arbo") і рівномірно розподілити його за допомогою ложечки.

• 

  7. Згорнути м'ясо в рулет, закріпити його за допомогою кулінарної нитки.

• 

  8. Загорнути рулет у фольгу і помістити у форму для запікання.
  Духовку розігріти до 200 градусів.

• 

  9. Запікати рулет у фользі протягом 55-60 хвилин, потім розкрити фольгу і запікати ще 35-40 хвилин, періодично поливаючи його соком, що витопився.
  * За 10 хвилин до готовності я ще включила режим конвекції – по 5 хвилин з кожного боку рулету.
  Готовий рулет охолодити, звільнити від кулінарної нитки, нарізати та подавати з журавлинним соусом.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар