Рулет зі шпинату з копченим лососем

• 

  1.Закип'ятити воду в каструлі і висипати шпинат у окріп. Коли вода ще раз закипить, злити її та охолодити шпинат у крижаній воді. Віджати зайву воду руками.
  

• 

  2.Покласти шпинат, жовтки, сіль, перець і мускатний горіх у блендер і подрібнити до консистенції гладкого пюре.
  

• 

  3. Збити білки в м'яку піну і обережно змішати з пюре зі шпинату.

• 

  4.Викласти масу на лист, прокладений пергаментом. Випікати при температурі 200 °С 10-12 хвилин. Викласти готовий пласт на чистий лист пергаменту і залишити остигати.

• 

  5.Для начинки змішати сир, кріп, лимонний сік та цедру. (Цедру бажано спробувати, якщо вона сильно гірчить, краще обійтися просто соком). Приправити сіллю та перцем.

• 

  6.Акуратно зняти з пласта пергамент, що залишився після запікання. Розрізати пласт навпіл уздовж. Покласти кожну половинку на харчову плівку і змастити сирною сумішшю, залишаючи невеликий бортик. Зверху викласти скибочки лосося, трохи присипати свіжомеленим чорним перцем і туго згорнути в рулет.

• 

  7.Загорнути в харчову плівку і скрутити краї плівки. Забрати в холодильник на 2 години.

• 

  8. Розрізати кожен рулет на 10 шматочків, використовуючи дуже гострий ніж.

• 

  9.Викласти на блюдо сервіровки і подавати в якості закуски охолодженим.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар