Кулінарний рецепт

Рулет мигдально-шоколадний

(35 коментарів)

Кухар
Алла Горобченко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Сьогодні у нас були гості, тому що в сім'ї трапилася чудова подія – народився племінник мого чоловіка. Приїхали дідусь та прабабуся новонародженого, був святковий обід. А на десерт треба було приготувати щось швидке, але водночас гідне такої події. Знайшла в інтернеті такий рулетик! Ніжний мигдальний бісквіт та шоколадний заварний крем... Дуже смачно! Пригощайтеся та розділіть з нами нашу радість.

Приємного апетиту![/b]

Для приготування рецепта рулет мигдально-шоколадний необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	20 г
Вершкове масло	20 \| 30 г
Куряче яйце	4 шт
Мигдаль	50 г
Молоко	200 мл
Цукор	40 \| 50 г
Шоколад темний	30 \| 40 г

Покроковий рецепт приготування рулет мигдально-шоколадний з фото та порадами

Збити 1 яйце та 1 жовток (білок відкладіть, він нам ще знадобиться). Додати цукор та мелений мигдаль, ще раз збити до побіління.
Ввести борошно, розмішати лопаткою.
Окремо збити білок, який ми відклали, ще з двома білками (жовтки знову-таки не викидаємо, ми їх використовуємо в крем). Збити у стійку піну. Ввести акуратно в тісто, розмішуючи лопаткою.
Олію (20 г) розтопити, трохи остудити, ввести в тісто.
Деко (у мене розміром приблизно 35x25 см) застелити папером для випічки, вилити на нього тісто, розрівняти.
Випікати в розігрітій духовці при температурі 200 градусів близько 10-12 хвилин до золотистого кольору.
Поки дбає корж, готуємо крем.
Жовтки розтерти з|із| цукром і борошном, збити. У каструлі закип'ятити молоко, влити суміш жовтків, ретельно збиваючи. Перелити все в каструлю та варити на невеликому вогні до загусання.
Як тільки загусне, кидаємо розламаний шоколад (40 г - це 8 часточок), ретельно перемішуємо, щоб шоколад розтанув.
Готовий бісквіт виймаємо, гарячим загортаємо в рулет разом із папером. Залишаємо, щоб охолонув.
Крем також відставляємо убік, накривши його плівкою, щоб охолонув.
Коли охолонуть, розгортаємо рулет, змащуємо кремом.
Загортаємо в рулет.
Тепер глазур.
У каструлі розтопити шоколад та вершкове масло. Залити рулет, розрівняти.
Поставити рулет у холодне місце приблизно на годину.