Кулінарний рецепт

Гречаний паштет із авокадо

(74 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Три варіанти подачі. Цей паштет з проростків зеленої гречки, авокадо, руколи та лимона - просто криниця вітамінів і мікроелементів. А взимку наш організм так страждає від їх нестачі! Я покажу три види подачі цього корисного паштету, але варіантів його застосування можна придумати безліч, наприклад, використовувати замість соусу песто до пасти. Та й просто як намазка на чорний хлібець – смачно, а головне, дуже корисно!

Спасибі Ніночці за шикарний подарунок - ложки сервіровки, завдяки яким я зміг так красиво подати звичайний оселедець.

Рецепт: Гречневый паштет с авокадо food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта гречаний паштет із авокадо необхідні ці інгредієнти

Авокадо	1 шт
Гречана крупа	100 г
Зелень	1 пуч.
Лимон	1/2 шт
Огірок	1 шт
Сіль	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування гречаний паштет із авокадо з фото та порадами

Для цієї страви нам знадобиться зелена гречка, тільки вона підходить для пророщування.
Проростити зелену гречку зовсім нескладно. Насипте її в плоску тарілку, залийте водою, щоб вода лише злегка покривала гречку і залиште на 6-10 годин. Я робила це увечері. Вранці гречку промила, знову налила трохи води (воду необхідно підливати в міру вбирання її гречкою) і через дві доби у мене з'явилися такі симпатичні ніжні проростки. У цих слабких паростках полягає потужна сила, яка сприяє зміцненню нашого імунітету.
Підготувати продукти - пророщену гречку, руколу (можна замінити зеленим базиліком), авокадо, огірок, лимон, сіль та перець.
Авокадо очистити, нарізати|нарізати| на шматочки і полити соком половини лимона.
Огірок очистити і також нарізати.
Завантажити все в чашу блендера. Тут на мене чекав провал - вміст ніяк не хотів перемелюватися. Довелося поміняти чашу з маленькими ножами на чашу з великими, якими перемелюю м'ясо.
Ці ножі впоралися із вмістом за хвилину. Спробуйте паштет. Смак незвичайний, точніше сказати – незвичний. Налаштуйте його сіллю, перцем або лимонним соком. А може вам захочеться додати туди часник?
Подати можна на крекерах. Я використовувала шаблі Бретон.
Наприклад, ось так. Не готуйте їх багато і заздалегідь – крекери розмокають. Краще поставити соусник із паштетом, і кожен зможе сам накладати на свій крекер.
Можна звичайний оселедець за допомогою цього паштету подати дуже красиво. Кільця цибулі залийте невеликою кількістю яблучного оцту, залиште маринуватися. Приготуйте два блюдечка - в одне налийте олію, в інше насипте крихти від чорного хліба. Шматочки філе оселедця вмочуйте спочатку в олію, потім у крихти.
Зверху на оселедець покладіть паштет і прикрасьте маринованою цибулею. Третій варіант подачі дуже простий, але не менш смачний – половинки підсолених помідорів чері, гречаний паштет та лист петрушки.
Паштет чудово зберігається у баночці під кришкою кілька днів. (14) Ще один варіант використання гречаного паштету }