Кулінарний рецепт

Розсольник з квасолею

(41 коментарів)

Кухар
Лев Горожанка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Я з дитинства не любитель ні супів, ні капустняків, ні розсольників, а ось уже зараз – ТАК! Ще люблю, коли ложка стоїть, що в борщі, що в розсольнику, що в капустняку, але не в супчику. Рецепт простий до... простоти, просто зварила і вирішила..., звичайно ж - похвалитися, а ще я часто готую такий розсольник у пости - ситний і без м'яса.

Намочену з вечора квасолю ставимо варити в тій каструлі, в якій і плануємо готувати весь розсольник, як закипить, додаємо нарізану кубиками цибулю. Окремо огірки ріжу кубиками заливаю водою і теж ставлю варити (від закипання хвилин 40), коли квасоля починає розварюватися (я саме так люблю, хоча можна і так і не доводити), закидаю порізану картоплю, як закипить вже з картоплею, чекаю хвилин 5, а потім додаю проварені огірки, але воду від огірків не виливаю, нею можна потім розвести до бажаної густоти розсольник. Все це вариться, а на сковороді пасеруємо спочатку цибулю, потім сюди ж додаємо терту морквину, як трохи обм'якне, сюди ж сметану (а піст я кладу замість сметани пісний майонез) і "висмажуємо", щоб з білої сметанної маси стала прозора і додаємо в розсольник, потім лаврушку і доварюємо до готовності моркви. Ну наприкінці зелень, у мене вже закінчилася, тож так мої будуть їсти.

Для приготування рецепта розсольник з квасолею необхідні ці інгредієнти

Зелень	1 шт
Картопля	5 шт
Квасоля	1 скл.
Лист лавровий	1 шт
Морква	1 шт
Огірок	4 шт
Олія соняшникова	5 ст. л.
Сіль	1 шт
Сметана	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт