Розсольник по-селянськи

Для початку готуємо м'ясний бульйон з яловичини чи баранини, чи яловичого серця, шукай із курки/качки. Під час посту бульйон можна приготувати не з м'яса, а з овочів (гриби, коріння). Витрата м'ясних продуктів становить 500-600 грамів.
Цибулю та моркву потрібно очистити, добре промити, нашаткувати соломкою та обсмажити на олії. Солоні огірки припустити в бульйоні. Картоплю нарізаємо кубиками або часточками, а білокачанну капусту – соломкою. У киплячий м'ясний бульйон кладемо капусту, а коли розсольник знову закипить, кладемо картоплю. Через 5 -7 хвилин можна додавати обсмажені овочі та припущені огірки. За 5 -10 хвилин до закінчення варіння додаємо в блюдо зелень петрушки сіль, перець, лавровий лист та на смак інші спеції. Заправляємо огірковим розсолом.