Кулінарний рецепт

Коржики сирні на сковороді

(103 коментарів)

Кухар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Хрумкі, легкі, повітряні коржики з сиром. Готуються просто та швидко. На сніданок з чаєм або кавою, зі свіжим салатом на перекус, зі сметаною, та й просто так похрумтіти перед телевізором - у будь-якому випадку йдуть на "ура". Звичайно, особливо гарні ці коржі гарячими, з запалу-з спеку, але й остиглими дуже і дуже непогані. Правда, у нас такі коржики охолонути не встигають... Пригощайтеся, це смачно!

Джерело: інтернет; автор рецепту: Олена Митрофанова

Для приготування рецепта коржики сирні на сковороді необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 \| 300 г
Кефір	200 мл
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Сир напівтвердий	200 г

Покроковий рецепт приготування коржики сирні на сковороді з фото та порадами

У чашу вбити яйце, влити кефір і олію і всипати сіль. Якщо передбачається використання солоного сиру, кількість солі варто зменшити до 1/2 ч. л.
Перемішати всі інгредієнти до однорідності віночком чи вилкою.
Додати в чашу просіяне борошно з розпушувачем і замісити тісто. Спершу працювати лопаткою/ложкою, потім продовжити замішувати тісто руками. Можливо, муки доведеться трохи додати або, навпаки, зменшити її кількість. Це залежить від самого борошна, розміру яйця та густини кефіру.
Довго та дуже ретельно тісто вимішувати не потрібно. Достатньо того, щоб усі інгредієнти з'єдналися, тісто почало збиратися в кулю і не дуже липло до чаші та рук. Забивати тісто борошном не варто!
Робочу поверхню присипати борошном. Викласти на неї тісто і обваляти його в борошні.
Розкачати тісто в пласт завтовшки 0,5 см за допомогою качалки. При необхідності підсипати борошно, щоб було зручно працювати.
По всій поверхні тіста рівномірно розподілити натертий на великій тертці сир.
Згорнути пласт тіста з сиром у щільний рулет.
Рулет розрізати на шматочки товщиною 1,5-2 см.
Кожну заготовку обваляти з обох боків у борошні...
... і за допомогою качалки розкотити кожну в тонкий коржик. (0,5 см)
Смажити коржі в невеликій кількості рослинної олії. Олія має бути дуже добре розігрітою, але не кипіти. Вогонь активний (у мене на печі 6 поділів потужності, смажу на 5)
Обсмажувати коржики по 1-1,5 хвилині з кожного боку (до рум'яності)
Готові коржики викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
Все готове!