Кулінарний рецепт

Коржики з начинкою

(58 коментарів)

Кухар
Леонід Нікуленко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Ситні, смачні коржики з ароматною начинкою, пікантність якої надають мариновані огірки.

Для приготування рецепта коржики з начинкою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 \| 400 ст. л.
Йогурт	300 мл
Коріння	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Огірок маринований	125 г
Олія соняшникова	5 ст. л.
Перець болгарський	30 г
Перець червоний пекучий	за смаком
Печериці	125 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Сир твердий	125 г
Цибуля зелена	40 г

Покроковий рецепт приготування коржики з начинкою з фото та порадами

Йогурт налила в миску, додала сіль
і розпушувач. Просіяла борошно і замісила тісто. Залишила тісто в мисці і зайнялася начинкою.
Огірочки хрусткі ТМ "6 соток".
Основні інгредієнти для начинки.
Подрібнила сир із болгарським перцем у
подрібнювачі та переклала в миску.
Подрібнила огірки і висипала їх також
у миску. Розбила яйце, насипала перець і перемішала вміст миски. Печериці
нарізала тонкими пластинками і обсмажила
на олії із сушеними, подрібненими
корінням.
На стіл насипала 2 столові ложки борошна
і виклала на неї тісто. Розділила його на шість частин і скачала кулі. Кулі
тонко розкотила качалкою і в центр поклала
подрібнену начинку та печериці.
Поверх начинки насипала нарізану
зелену цибулю.
Краї тесту зібрала разом і притиснула
у центрі. Смажила коржики в сковороді
на слабкому вогні під закритою кришкою хвилини
по 3 з кожного боку до рум'яності.
Коржики смажила ввечері, тому їли ми
їх вранці на сніданок. Перед подачею на стіл
розігрівала коржики по одній у мікрохвильовій печі.
Під час розігріву коржі надувались як куля.
Тісто м'яке, начинка в міру солена та гостра.
Яскравий колір у коржів, думаю що від
болгарського перцю в начинці. Т. до смажила їх
на повільному вогні, з невеликою кількістю
олії, не підсмажені.