Кулінарний рецепт

Ароматні коржики на кефірі

(138 коментарів)

Кухар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Не паском єдиним... Великодні столи накриваємо щедро та з великою любов'ю, для дорогих гостей, з Світлого приводу. Запікаємо м'ясо, птицю або смажимо шашлики - свято, весна... Христос Воскрес! А я пропоную ще напекти коржів, ароматних - ароматних: з коріандром та кропом, зірою та анісом, часником та зеленою цибулею. Пригощайтеся. PS: У рецепті є пояснення чому використовується разом сода та розпушувач.

Для приготування рецепта ароматні коржики на кефірі необхідні ці інгредієнти

Аніс	1 ч. л.
Борошно пшеничне	600 г
Жовток яєчний	2 шт
Зіра	1 ч. л.
Кефір	1,5 скл.
Коріандр	1 ч. л.
Кріп	3 гілоч.
Масло рослинне	60 г
Насіння кропу	1 ч. л.
Порошок часниковий	2 ч. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Сода	1 ч. л.
Цибуля зелена	5 гілоч.
Цукор	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування ароматні коржики на кефірі з фото та порадами

Кефірне тісто відмінно розпушується содою, але велика кількість може залишити содовий присмак у готовому виробі, тому 1 ч. л. розпушувача замінить 0,5 ч. л. соди, цим секретом колись давно зі мною поділилася професійний кухар.
Замісити тісто зручним для Вас способом: у ХП, у кухонному комбайні або вручну.
У теплий кефір додати жовтки, сіль та соду.
Борошно + розпушувач тіста, цукор, рослинна олія, часниковий порошок та насіння. Їх Ви можете взяти індивідуально, на Ваш смак.
Заздалегідь обсмажити насіння на сухій сковороді, остудити і злегка стовкти у ступці. Це посилить аромат коржиків.
Додати рубану зелень цибулі та кропу.
Замісити тісто, поділити на 10-12 однакових частин.
Підкатати в колобки, прикрити плівкою.
Припиливши борошном, колобки розплющити в невеликі коржики.
Скласти стопочкою.
Розігріти сковороду, змастити олією.
Заготовки розкачувати, до 25-28 см.
Пекти коржики на середньому вогні, по 1-2 хвилини.
До гарного рум'янцю з кожного боку.
Сковороду змащувати перед кожним коржом.
Подати гарячими.