Кулінарний рецепт

Гарбузовий рулет-омлет

(73 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Це поки що єдина страва з гарбузом, від якої мій чоловік був у повному захваті, так що завдяки конкурсу "Яскравий настрій" ми починаємо перемагати. Справді, такий гарбузовий рулет виходить дуже ніжний, соковитий, тому готувала його вже неодноразово, та й з начинками можна експериментувати.

Для приготування рецепта гарбузовий рулет-омлет необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вершки	3 ст. л.
Гарбуз	300 г
Гриби	3 шт
Куряче яйце	3 шт
Печінка яловича	100 г
Сіль	1 шт
Сир твердий	50 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування гарбузовий рулет-омлет з фото та порадами

Заздалегідь відварити (на пару або у воді) 150 г гарбуза, охолодити та протерти через сито. Для начинки подрібнити і обсмажити в олії цибулину, додати натертий на великій тертці гарбуз, згасити трохи, додати подрібнену відварену печінку (теж можна натерти на тертці), посолити, приправити спеціями і вимкнути вогонь.
Для омлету збити міксером яйця, додати вершки, гарбузове пюре, борошно, сіль і ще трохи збити.
Вилити на розігріту, змащену олією, сковорідку і обсмажити на маленькому вогні з одного боку. Хочу уточнити, що сковорідка у мене велика (28 см у діаметрі), якщо використовувати невелику сковорідку, то краще поділити суміш на дві частини і зробити два омлети-рулети.
На готовий, трохи охолоджений омлет, викласти начинку.
На начинці розкласти натертий твердий сир.
Омлетний млинець дуже піддатливий, тому жодних зусиль не варто згорнути його в рулет, хіба що начинка трохи з боків може вивалитися, тоді запхати її назад. Викласти рулет на деко (щоб не витрачати час на його миття, бажано підстелити під рулет фольгу або пекарський папір) і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин, щоб рулет прогрівся і сир встиг розтанути.
У холодному вигляді не пробувала, але в гарячому всім дуже сподобався, добре нарізається і тримає форму, навіть задумалася про приготування такого рулету на майбутній чоловік.
А ще готувала ось таким чином: у начинці використовувала замість печінки куряче філе, рулет порізала на пінечки, посипала їх сиром та відправила на розігрів у гарячу духовку.
Сподіваюся, вам сподобається. Смачного!