Кулінарний рецепт

Гарбузовий соус-дип

(34 коментарів)

Кухар
Іван Яремчук

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Цей дип із запеченого гарбуза я зробила на замовлення доньки. Втікаючи вранці на навчання, їй хочеться поснідати чимось легким, але все ж таки ситним. А що ж вигадати в сезон дозрівання гарбуза? Гарбузовий соус-дип, до якого чудово підійшли шведські хлібці теж домашнього приготування. Заходьте в гості, Кухарі, за смачним перекусом і за осінньою романтикою!

Рецепт: Тыквенный соус-дип food synergy - foodsyn.com

}

Для приготування рецепта гарбузовий соус-дип необхідні ці інгредієнти

Гарбуз	500 г
Горіхи грецькі	1/2 скл.
Масло оливкове	3 ст. л.
Мед	3 ч. л.
Насіння гарбузове	1/2 скл.
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	за смаком
Сир твердий	60 г
Соєвий соус	3 ст. л.
Хлібці	за смаком
Цибуля зелена	за смаком
Часник	3 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування гарбузовий соус-дип з фото та порадами

Для приготування дипу я взяла маленький гарбуз, вагою менше 1 кг. Розрізала її на 4 частини та використала лише 3 сегменти.
Отже, гарбуз розрізаємо, чистимо від шкірки та насіння. Викладаємо у форму, вистелену фольгою. У кожну часточку гарбуза вкладаємо по всьому зубчику часнику.
В окремому посуді змішуємо рідкий мед, солодкий соєвий соус ТМ Kikkoman та оливкову олію.
Поступово розподіляємо суміш по гарбузовим часточкам. Накриваємо фольгою форму з гарбузом і ставимо запікатись у заздалегідь розігріту духовку при t 190 градусів до м'якості гарбуза. Точний час запікання я не засікала, але приблизно через 40-45 хвилин перевірила гарбуз - він був досить м'яким для пюрування.
Дістаємо форму з гарбузом з духовки, відкриваємо фольгу і даємо повністю охолонути.
У чашу блендера насипаємо горіхи та насіння, подрібнюємо майже на борошно.
Викладаємо в блендер запечений гарбуз разом з часником і частиною соку, що утворився. Додаємо натертий на терці сир. Подрібнюємо до стану гладкого однорідного пюре.
Додаємо лимонний сік, а також сіль та чорний мелений перець за смаком. Ще раз вмикаємо блендер на кілька секунд. Соус-діп готовий.
Далі я соус виклала в 2 баночки (або в соусник) і прибрала на 1 годину в холодильник. Перед подачею прикрашаємо дип гарбузовим насінням і дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Зберігається такий соус у холодильнику не більше 3-х діб.