Кулінарний рецепт

Сир, запечений із фруктами

(50 коментарів)

Кухар
Олександра Лотоцька

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Пропоную вам рецепт смачного десерту (швидше за все цей рецепт можна віднести до цієї категорії). Складного тут нічого немає, та й на приготування не витрачається багато часу. Смак цієї страви можна так само міняти. Все залежить від того, які фрукти або ягоди ви використовуватимете.

Для цього рецепту підійде будь-який м'який сир (якщо у вас такий є у продажу. У нас, крім адигейського, я іншого не зустрічала), але не солоний.
Кількість цукру та олії дано саме на цю маленьку голівку сиру. Якщо вона більша, то відповідно більше піде цукру з вершковим маслом та фруктів або ягід.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!

Для приготування рецепта сир, запечений із фруктами необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	1 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Сир адигейський	1 шт
Тісто листкове	1 шт
Фрукти	1 шт
Цукор	1.5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сир, запечений із фруктами з фото та порадами

Отже, приступаємо.
Яблуко помити, розрізати на 4 частини, видалити серцевину та нарізати тонкими шматочками (як на фото).
Сливу вимити, видалити кісточку та порізати на шматочки (як на фото).
Беремо сковорідку і розігріваємо в ній вершкове масло, додаємо туди цукор та наші фрукти. Обсмажуємо це близько 2-3 хвилин. Дати охолонути. Нам потрібно яблуко і сливу трохи карамелізувати. Головне, щоб наші фрукти чи ягоди не розповзлися.
Кількість фруктів я не написала, тому що все залежить від величини самої голівки сиру. Мені достатньо було половини яблука та 2 шт. сливи.
А ось так виглядає адигейський сир. І останнім часом у нас почали робити дуже маленькі голівки. Ось ця на фото лише 300г. Я її спеціально поклала на блюдце, для порівняння.
Тепер беремо листкове тісто (попередньо розморозити його) і вирізаємо з нього 2 кола. Перший трохи більше діаметра самого сиру. А другий - приблизно в 2 рази більше першого.
Тепер беремо маленьке коло і кладемо на нього наш сир.
Зверху викладаємо наші карамелізовані фрукти чи ягоди.
І накриваємо другим колом. Знизу краї защипати. Можна підвернути з під низ. Але я залишила так і вийшло щось подібне до рюшика.
Далі грає фантазія. Зі шматочків тіста нагору я зробила листочки, вниз - джгут. Вийшло в мене щось на кшталт шапочки.
Деко застелити пекарським папером, трохи змастити олією. Переносимо нашу "шапочку" на лист, змащуємо збитим яйцем і присипаємо цукром (якщо любите корицю, тоді можна і корицею зверху).
Відправляємо в розігріту духовку t 200 хвилин на 20-25. Або до готовності листкового тіста, тобто поки воно не набудемо золотистого кольору.
Ось наш десерт готовий. Дати йому ТРОХИ охолонути. Просто не дуже зручно їсти гарячий сир. Хоча й у холодному вигляді він теж смачний.