Кулінарний рецепт

Колобки у стилі Пікк Пойс

(79 коментарів)

Кухар
Анна Омеляненко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Пікк Пойс – естонська національна страва, це м'ясна запіканка з традиційною начинкою з варених яєць, але також вітаються й інші начинки, наприклад, з болгарського перцю. Величезне спасибі Оксані за допомогу в оформленні! Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем baster під назвою "Пік Пойс" та ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки".

Рецепт-вихідник
* Фарш м'ясний (змішаний) - 1 кг
* Перець болгарський - 1 шт
* Цибуля ріпчаста - 3 шт
* Часник - 5 зуб.
* Картопля - 3 шт
* Вершки
* Булочка - 4 шт
* Яйце - 2 шт
* Сіль
* Перець чорний
Приготувати картопляне пюре (2 -3 картоплини зварити та збити з вершками до однорідної маси). Готовий змішаний фарш пропустити через м'ясорубку разом із цибулею, часником та болгарським перцем. У готову масу розбити 2 яйця, додати|добавляти| сіль|соль|, чорний мелений перець, картопляне пюре, розмочену в вершках булочку (булочку не віджимати). Все ретельно вимісити до однорідної маси. Отриману масу перекласти в посуд для запікання, надавши форму і в духовку на 40 хвилин. Подавати до гарніру з будь-яким соусом, бажано білим, ідеально підходить грибний соус.

Для приготування рецепта колобки у стилі пікк пойс необхідні ці інгредієнти

Вершки	80 мл
Зелень	25 г
Картопля	1 шт
Куряче яйце	4 шт
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець болгарський	140 г
Сіль	2 ч. л.
Суміш перців	1 ч. л.
Фарш м'ясний	1 кг
Хліб	100 г
Цибуля ріпчаста	240 г
Часник	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування колобки у стилі пікк пойс з фото та порадами

Хліб замочити в вершках
Картоплю очистити, відварити до готовності, розім'яти в пюре з вершками
Зелень дрібно нарізати, перець нарізати кубиками, яйця натерти на тертці. Зелень розділити на 2 частини і додати|добавляти| в яйця і перець
На харчову плівку, змащену олією, викласти 1 ст.л. фаршу, у середину викласти 1 ч. л. начинки
Плівку зібрати мішечком, таким чином виходить рівну і акуратну кульку
Колобки найкраще викласти на лист, застелений фольгою, чергуючи начинки. Мені було важливо знати, де яка начинка, тому довелося робити в різних формах. Зверху колобки накрити фольгою. Запікати в духовці за 200 градусів 35 хвилин, потім зняти фольгу і запікати ще 15 хвилин.