Кулинарный рецепт

Вяленые куриные желтки

(96 отзывов)

Повар
Михайло Аксененко

Україна, Луцьк

Цветовая аура блюда

Хочу поделиться рецептом вяленых желтков ( Cured egg yolk). Рецепт неожиданный. Это даже не рецепт блюда, скорее готовые желтки используют для украшения канапе, сэндвичей, пасты и тд. Готовится просто. Вам понадобится только соль, сахар и желтки. Всем любителям экспериментов посвящается.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта вяленые куриные желтки необходимы эти ингредиенты

Желток яичный	3 шт
Сахар	200 г
Соль	200 г

Пошаговый рецепт приготовления вяленые куриные желтки с фото и советами

Час приготування 4 дні. В описі рецепту я написала час приготування ДО того, як ви приберете жовтки в холодильник, де вони і будуть готові.
Візьміть 200 г солі та 200 г цукру. Перемішайте. Розділіть навпіл.
У лоток насипте половину суміші (цукор+сіль).
Зробіть поглиблення у суміші. Акуратно відокремте жовтки від білків (або візьміть жовтки, що залишилися від попереднього приготування)
Покладіть жовток у кожне поглиблення.
Дуже акуратно!
Засипте зверху половиною місць (цукор+сіль)
Засипте всі жовтки. Закрийте кришкою та приберіть у холодильник на 4 дні!
Через 4 дні суміш стане злегка вологою. Дістаньте лоток.
Акуратно дістаньте жовтки. Змийте залишки солі+цукри.
Вийшли гарні жовтки, бурштинові!
Жовтки готові, але щоб вони легко натиралися на тертці (або тоненько різалися ножем), їх можна поставити в духовку і потримати 30-40 хв на дуже низькій температурі.
Чотири дні пролетіли і ласощі готові. Можна натерти на дрібній тертці невелику кількість жовтка і прикрасити бутерброд, канапе з рибою або сиром (та з чим завгодно). Ця елегантна нотка прикрасить святкові закуски, салати чи пасту. Спробуйте натерти трохи жовтка або нарізати тоненько і прикрасити пасту Карбонара!
Приємного апетиту! Експериментуйте із задоволенням!