Кулінарний рецепт

Спинки тріски на грилі

(24 коментарів)

Кухар
Євгенія Стерненко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Смачно на мангалі виходить і біла риба. Тріска дуже ніжна і важливо її не пересушити. Доповнимо рибку цікавим соусом і весняним салатом і отримаємо повноцінну і корисну дачну вечерю!

Для приготування рецепта спинки тріски на грилі необхідні ці інгредієнти

Кріп	1 пуч.
Куряче яйце	2 шт
Майонез	100 г
Масло рослинне	2 ст. л.
Огірок маринований	1 шт
Редиска	200 г
Сіль	1/2 ч. л.
Сметана	4 ст. л.
Спеції	2 ч. л.
Тріска	600 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1/5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування спинки тріски на грилі з фото та порадами

Спинки тріски заздалегідь розморозити, обсушити на паперових рушниках. Приправу-гриль змішати з|із| рослинною олією і натерти нею всі шматочки риби, залишити при кімнатній температурі на 20-30 хвилин|мінути|.
Приготувати соус: цибулю нашаткувати якомога дрібніше і обдати окропом. В окремій мисці розкришити яєчний жовток, додати дрібно нарізаний маринований огірок, цибулю і майонез, посолити і поперчити до смаку, добре перемішати і дати настоятися в холодильнику 15-20 хвилин.
Заздалегідь підготувати вугілля в мангалі, грати-гриль злегка змастити олією і викласти шматочки тріски, обсмажити їх з кожного боку буквально по 7-8 хвилин, до готовності. Орієнтуйтеся на товщину шматочків та на відстань від вугілля. Я скористалася листом-гриль від компанії Forester, він зручний тим, що ніжне м'ясо риби не розвалюється і його зручно перевертати.
На гарнір можна додати відварений рис і зробити салат з редиски: нарізати редис тонкими кружальцями, кріп дрібно нашаткувати, посолити за смаком і заправити сметаною.