Кулінарний рецепт

Насолода "Пардулас"

Name: Насолода "Пардулас"
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Вершкове масло 50 г; Вода 140 мл; Есенція 2 мл; Жовток яєчний 2 шт; Крохмаль кукурудзяний 50 г; Рікотта 500 г; Розпушувач тіста 2 ч. л.; Сіль 1 шт; Цедра апельсину 1/2 шт; Цукати 100 г; Цукрова пудра 70 г

(17 коментарів)

Кухар
Лариса Єрощенко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Сирна пишність!Солодкість із Сардинії! У всіх джерелах майже один і той же рецепт, різниця лише в тому, хто що більше віддає перевагу - додавання шафрану, або родзинок або інших прянощів. Мед чи цукрову пудру.

Для приготування рецепта насолода "пардулас" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	50 г
Вода (холодна)	140 мл
Есенція	2 мл
Жовток яєчний	2 шт
Крохмаль кукурудзяний	50 г
Рікотта	500 г
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сіль	1 шт
Цедра апельсину	1/2 шт
Цукати	100 г
Цукрова пудра	70 г

Покроковий рецепт приготування насолода "пардулас" з фото та порадами

Змішати борошно із сіллю та розпушувачем.
Додати розм'якшене масло ...
Цедру апельсина та воду, замісити еластичне тісто.
Загорнути у плівку і покласти в холодильник на 20 хв.
Змішати всі інгредієнти начинки, я не поклала цукати, бо в мене їх не було. І в принципі, я їх не дуже й люблю. Начинка у мене вийшла рідка. Поставте її в холодильник на час розкочування тіста.
Розкачати тісто приблизно 0,3 см завтовшки.
Видавіть кружечки великою склянкою.
У стандартному варіанті в кружальце кладуть ложку начинки і защипують по колу.
Але у мене вийшла рідка начинка, і я вирішила вкласти мої кружечки у форму для мафінів.
Потім поклала по пару ложечок моєї начинки в кожну форму.
Розігріти духовку 180-200 С. Випікати 15-20 хв.
За рецептурою кожну штучку поливаю ложечкою меду, але в мене його не було, і я вирішила посипати все пудрою.
Мій "Пардулас" вийшов дуже смачний: тверде дно і ніжна начинка, наступного разу обов'язково спробую зробити більш традиційний варіант з шафраном і медом :)
Приємного Апетиту!