Кулинарный рецепт

Соус "Бальзамико"

Name: Соус "Бальзамико"
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Cuisine: Французская
Ingredients: Вино красное сухое 500 мл; Мед 4 ст. л.; Соевый соус 250 мл; Уксус 500 мл

(55 отзывов)

Повар
Валерія Нічипорчук

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

В дорогих ресторанах такой соус подают к блюдам из мяса и рыбы. Вы, наверное, обращали внимание на то, что его в совсем небольшом количестве наносят на тарелку, и его всегда не хватает. Этот соус имеет кисло-сладкий вкус. Идеально подходит к жареному мясу, птице, рыбе и грилю. Его также можно добавлять в небольших количествах в маринад.

Все ингредиенты смешать и варить на медленном огне 2 - 2.5 часа. Время от времени помешивать.
Признак готовности - легкое загустение и то, что соус начинает кипеть пузыриками.
Из вкуса и запаха уходит кислый привкус.
В результате от первоначального объема останется около 25%.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта соус "бальзамико" необходимы эти ингредиенты

Вино красное сухое	500 мл
Мед	4 ст. л.
Соевый соус	250 мл
Уксус (бальзамический белый или красный)	500 мл