Шоколадні кекси з імбиром та кардамоном

• 

  Я замішуватиму тісто в комбайні. Можна скористатися блендером чи просто ручним віночком. У чашу виклала просіяне борошно, розпушувач, какао-порошок, цукор, імбир та кардамон. Я використовую розпушувач для тесту від HAAS.

• 

  Кардамон у мене в зернятках і я його розтерла у ступці. Сухі інгредієнти перемішали столовою ложкою. Розтопила вершкове масло в НВЧ 55 секунд при потужності 800 W. Додала до сухої суміші масло розтоплене, вершки трохи підігріті, розбила яйце. Все з'єднала. Консистенцію тесту дивіться на фото (тісто на лопатці).

• 

  Для випічки кексів я використовуватиму силіконові формочки. Вони у мене новорічні. Форму намочила водою. Розкладаємо тісто за формами на 2/3 висоти. Вони сильно піднімуться. У мене форма на 6 кексів, інше тісто я виклала в іншу форму, яка за розміром дві такі формочки. Ставимо в розігріту духовку до т-180 на 15 хвилин. Орієнтуйтесь на духовку. У мене невеликий ел. шафка на 18 л і пече дуже швидко. Перевіряємо кекси на "суху скіпку". Тісто не пристає до скіпки дерев'яної, значить готові. Кекси дуже піднялися. Даємо їм повністю охолонути і легко виймаємо з форм, не зламавши дрібних деталей. Для стійкості кексів, можна їх підставу підрізати, т до форми у мене з рельєфним малюнком і кекси слід перевернути. Я не підрізатиму, я просто їх поміщу в паперові форми, де вони стійко стоятимуть. Охолоджені кекси присипаємо цукровою пудрою, наче сніжком.

• 

  Я використовую цукрову пудру від HAAS.

• 

  Новорічні кекси готові!

• 

  Ось такі симпатичні та звичайно смачні.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар