Малиновый торт-мусс

(рецепт взят из шведского журнала Hemmets Journal)

Выпекать при 175 градусах (если тепловая духовка, как у меня - 150 или меньше градусов)

1. Печенье бросить в блендер или же положить в пакет и раскатать скалкой до крошки. Смешать с растопленным маргарином/маслом. Выложить массу в форму со съёмными бортиками и выпекать в нижней части духовки около 15-20 мин. Дать остыть.

2. Положить листы желатина в холодную воду на 5 минут. Взбить желтки и пудру. Взбить сливки.

3. Растереть малину. Положить немного малины в кастрюльку. Вынуть листы желатина и положить к малине и поставить на маленький огонь. Помешивать пока не растворится желатин. Положить оставшуюся малину.

4. Вылить малиновую массу в желтковую, потом добавить сливки. Вылить мусс в форму и поставить в холодильник минимум часа на 4.

Перед подачей украсить шоколадом и серебряными шариками.


Мусс на вкус кисло-сладкий. Кто любит сладкие торты - добавляйте больше сахара. Я люблю кисло-сладкие и мне было самое то.
Ещё вариант - не делать корж вообще, а вылить мусс в пиалочки для десертов и будет просто вкусненький мусс.

Если у вас не продаётся желатин в листах, смотрите по количеству жидкости и добавляйте обычный желатин.