Кулінарний рецепт

Форель з морським коктейлем

(58 коментарів)

Кухар
Марія Жадан

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Пропоную цікавий варіант виготовлення форелі. Рибка виходить дуже ніжною, з добрими смаковими поєднаннями. Стане чудовою прикрасою святкового столу.

Рецепт: Форель с морским коктейлем food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта форель з морським коктейлем необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Бульйон (рибний)	200 г
Вершкове масло	70 г
Горіх мускатний	5 г
Коктейль морський	400 г
Коньяк	80 мл
Масло оливкове	30 г
Пармезан	20 г
Петрушка	15 г
Розмарин	1 шт
Сіль	1 шт
Форель	700 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	5 г

Покроковий рецепт приготування форель з морським коктейлем з фото та порадами

На фотографії практично всі продукти необхідні для приготування форелі.
Філе форелі (у мене 4 шматки) викласти на змащений оливковою олією лист фольги, покладений на лист з запасом в 1,5 - 2 см. Посолити шматки і поперчити, збризкати коньяком. Дати настоятися хвилин 10.
Поки форель настоюється, можна дрібно нарізати зелень і цибулю, натерти сир на дрібній тертці.
Морський коктейль (у мене заморожений і, на жаль, не відрізняється багатим вкладенням), залити окропом і проварити пару хвилин. Потім відкинути на друшляк і обсушити.
Далі обсмажити на сковороді з оливковою олією з гілочкою розмарину або, як у моєму випадку, парою щіпок сухого розмарину.
Готовий коктейль збризкати коньяком, посипати зеленню та мускатним горіхом.
Акуратно викласти морський коктейль на шматки форелі та ще раз збризкати коньяком.
Накрити зверху листом фольги, закріпити краї. І відправити лист у духовку, розігріту до 180 * С на 20 хвилин.
Для приготування соусу знадобиться рибний бульйон. Я використовувала заморожений рибний бульйон, попередньо розморозивши та підігрів у мікрохвильовій печі.
У невеликій каструлі чи сотейнику треба розтопити вершкове масло, додати дрібно нарізану цибулю, посолити та обсмажити до напівготовності, всипати ложку борошна, перемішати та продовжити обсмажувати ще пару хвилин.
Влити гарячий рибний бульйон, добре перемішати всю масу і готувати при постійному помішуванні (інакше пригорить) 15 хвилин. В кінці приготування посолити соус, влити коньяк.
Готову форель вийняти з духовки, обережно зняти верхній лист фольги.
Полити рибу соусом, посипати тертим пармезаном і повернути в духовку ще хвилин на п'ять, сир має розплавитись.
Дістаємо повністю приготовлену форель. Аромат...
Подавати на блюді, прикрасивши листям салату (я нарізала листя смужками), часточками лимона та зеленню.
Частуйте.